“民以食為天”，食品安全問(wèn)題從來(lái)都是重大的社會(huì)問(wèn)題。要確保食品生產(chǎn)的安全，就必須建立一套完善的食品監(jiān)管體系。作為一項(xiàng)重要的制度建設(shè)，食品安全法律在整個(gè)食品監(jiān)管體系中的作用，毋庸置疑。
　　6月1日，《食品安全法》正式實(shí)施，它結(jié)束了此前食品監(jiān)管中沒(méi)有統(tǒng)一適用的法律的局面。過(guò)去的食品監(jiān)管，依據(jù)的是各自部門的法規(guī)——質(zhì)檢部門依據(jù)的是產(chǎn)品質(zhì)量法，衛(wèi)生部門依據(jù)的是食品衛(wèi)生法，工商部門依據(jù)的是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法。
    這些法律法規(guī)當(dāng)然也很重要，但如果缺乏專門的食品安全法，則統(tǒng)一的規(guī)則體系難以形成。過(guò)去的實(shí)踐表明，食品監(jiān)管鏈條存在“多龍治水”的情形，有些法規(guī)變成了“部門法”，有利爭(zhēng)分“蛋糕”，無(wú)利或有責(zé)則推諉扯皮。這不僅增加了食品監(jiān)管的執(zhí)法成本，削弱了監(jiān)管的有效性，也令消費(fèi)者和企業(yè)無(wú)所適從。因此，建立一個(gè)以食品安全法為基礎(chǔ)的食品安全法律保障體系勢(shì)在必行。
　　近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和民眾對(duì)食品質(zhì)量要求以及食品安全意識(shí)的提高，人們對(duì)食品的安全監(jiān)管提出了更高的要求。而相繼爆發(fā)的一系列食品安全事件，尤其是去年發(fā)生的三鹿奶粉事件，不僅讓社會(huì)付出了巨大代價(jià)，也徹底暴露出了我國(guó)食品監(jiān)管體系的漏洞。要從源頭上遏制食品安全事件蔓延的態(tài)勢(shì)，保障公眾的健康和生命安全，我們也必須抓緊建立和完善有關(guān)法律法規(guī)，理順食品安全監(jiān)管體制，形成一套系統(tǒng)的管理和防范機(jī)制。
　　可以說(shuō)，食品安全法的出臺(tái)并實(shí)施，為有序解決當(dāng)前食品安全問(wèn)題提供了法律制度保障，將開(kāi)啟中國(guó)食品安全監(jiān)管的一個(gè)新階段。綜觀整部法律，既有生產(chǎn)規(guī)定、產(chǎn)品規(guī)定、違法處罰規(guī)定，又有執(zhí)法主體的規(guī)定，基本涵蓋了從田間到餐桌整個(gè)食品生產(chǎn)、消費(fèi)過(guò)程中所有環(huán)節(jié)、所有相關(guān)參與者的行為規(guī)范。尤其是設(shè)立食品安全委員會(huì)、建立食品召回制度、統(tǒng)一食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、取消食品“免檢制度”、確立民事賠償優(yōu)先原則、權(quán)益受損消費(fèi)者可要求十倍賠償?shù)纫幌盗行碌囊?guī)定，彰顯了國(guó)家對(duì)國(guó)民生命權(quán)、健康權(quán)的重視。
　　需要指出的是，食品安全法中一系列保護(hù)消費(fèi)者的措施，將會(huì)有力促進(jìn)消費(fèi)者在保障食品安全中發(fā)揮更積極的作用。無(wú)疑，對(duì)食品質(zhì)量與安全的管理是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，雖然政府部門、食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者在這一監(jiān)管體系中扮演著重要角色，但要使這個(gè)系統(tǒng)有效運(yùn)轉(zhuǎn)，也離不開(kāi)消費(fèi)者的力量。
　　這是因?yàn)�，非法生產(chǎn)、加工和銷售食品的問(wèn)題本身具有一定的隱蔽性，受人力、物力和財(cái)力等多方面因素的限制，要完全、及時(shí)地發(fā)現(xiàn)和查處所有的不法行為，僅靠政府部門的努力是不夠的，必須借助消費(fèi)者群體這一更廣泛的監(jiān)督力量。而從一些“問(wèn)題食品”的暴露來(lái)看，近年來(lái)消費(fèi)者的維權(quán)行動(dòng)起到了重要的作用。
　　然而，與食品生產(chǎn)和消費(fèi)企業(yè)相比，作為市場(chǎng)中的弱勢(shì)群體，消費(fèi)者缺乏食品安全的信息，更缺乏監(jiān)督食品安全的渠道、機(jī)制和法律武器。消費(fèi)者的這一劣勢(shì)需要用法律的力量來(lái)加以彌補(bǔ)。
　　可以發(fā)現(xiàn)，由于缺乏統(tǒng)一和專門的食品信息收集、共享與發(fā)布平臺(tái)，消費(fèi)者獲得的信息嚴(yán)重失真和滯后，被動(dòng)地成為食品安全問(wèn)題的受害者。因此，食品監(jiān)管部門有責(zé)任將自己掌握的有關(guān)食品安全的信息向社會(huì)披露，在公眾需要時(shí)，能夠方便查詢。同時(shí)，政府還須強(qiáng)制企業(yè)向社會(huì)公布此類信息。對(duì)此，食品安全法已有明確規(guī)定。
　　同時(shí)，食品安全法也鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
　　目前，消費(fèi)者以訴訟方式解決問(wèn)題食品引發(fā)的糾紛，仍然存在較多障礙。消費(fèi)者在質(zhì)量鑒定、舉證、確定管轄等方面缺乏足夠的信息和知識(shí)，訴訟成本高昂，經(jīng)常陷入“兩難”境地，維護(hù)自身合法權(quán)益“有心無(wú)力”，這助長(zhǎng)了一些不法經(jīng)營(yíng)者的囂張氣焰。政府應(yīng)積極創(chuàng)造條件，降低訴訟成本。
　　消費(fèi)者是食品安全最敏銳的察覺(jué)者和最切身的體驗(yàn)者，市場(chǎng)秩序混亂，受害最大的是消費(fèi)者群體。因此，在保障食品安全中，最堅(jiān)定的力量也是消費(fèi)者群體。從這一角度看，要保障食品安全，不僅要靠企業(yè)的誠(chéng)信自律和政府的監(jiān)管，消費(fèi)者的力量尤不可忽視。
　　“天下之事，不難于立法，而難于法之必行�！笔称钒踩�法為消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)利保駕護(hù)航，也定然會(huì)促進(jìn)“法之必行”。