中國(guó)乳業(yè)“液態(tài)奶時(shí)代”將結(jié)束?
    2008-06-25    作者:傅光云    來(lái)源:國(guó)際金融報(bào)

  6月19日,國(guó)內(nèi)乳品領(lǐng)軍企業(yè)伊利集團(tuán)宣布,其全球規(guī)模最大的配方奶粉樣板工廠——伊利金山新工業(yè)園全球奶粉樣板工廠在內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。據(jù)了解,該工廠投產(chǎn)后可日處理鮮牛奶1200噸,年產(chǎn)各種配方奶粉產(chǎn)品6萬(wàn)噸,是目前第一個(gè)規(guī)?膳c頂級(jí)液體乳生產(chǎn)基地媲美的奶粉生產(chǎn)項(xiàng)目。這似乎向外界釋放了一個(gè)信號(hào):以奶粉等產(chǎn)品為主的固體乳制品正在中國(guó)乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中逐漸崛起。
  已有樂(lè)觀者表示:這標(biāo)志著中國(guó)的乳品企業(yè)已經(jīng)自覺(jué)探索出一條以液態(tài)奶、奶粉等多產(chǎn)品線為支柱的,綜合性、多元化的發(fā)展通途。中國(guó)乳業(yè)的“液態(tài)奶時(shí)代”有望終結(jié)。

“液奶獨(dú)大”或成明日黃花

  在中國(guó)奶業(yè)的迅速發(fā)展中,液態(tài)奶一直起著主導(dǎo)和支柱作用。
  根據(jù)一份由利樂(lè)集團(tuán)公布的涵蓋世界116個(gè)市場(chǎng)的乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,2007年,中國(guó)的液態(tài)奶總消費(fèi)量已達(dá)到175億升。但也是自2007年起,一直以幾何級(jí)數(shù)遞增的液態(tài)奶增長(zhǎng)趨勢(shì)突然放緩。以液態(tài)奶占到產(chǎn)品線整體收入89.8%的蒙牛乳業(yè)為例。這一年其凈利潤(rùn)增長(zhǎng)不到29%,較其2006年度59.21%的增幅下跌五成,已不復(fù)此前的“火箭速度”。
  “液態(tài)奶獨(dú)大,冰淇淋、奶粉等產(chǎn)品疲軟的發(fā)展態(tài)勢(shì)已成為目前中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展瓶頸!辟Y深乳業(yè)專(zhuān)家陳渝分析說(shuō),原材料成本不斷上漲直接帶來(lái)了液態(tài)奶毛利率走低,而極度不平衡的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)則使整個(gè)行業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)缺少與市場(chǎng)博弈的能力。
  2007年,被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為中國(guó)奶業(yè)的拐點(diǎn)年,中國(guó)乳業(yè)亟待轉(zhuǎn)型,而迫在眉睫的首先是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的迅速調(diào)整。
  對(duì)此,一些乳品企業(yè)敏感的察覺(jué)到這一點(diǎn)。
  今年3月,光明乳業(yè)宣布,其奶粉和奶酪同比增長(zhǎng)雙雙實(shí)現(xiàn)近80%。
  陳渝斷言,中國(guó)乳業(yè)由此進(jìn)入了品質(zhì)和效率的全面競(jìng)爭(zhēng)階段。以此為先導(dǎo),液態(tài)奶獨(dú)大的局面將逐漸改觀,中國(guó)乳業(yè)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的趨勢(shì)將從此越發(fā)明顯。

高科技成發(fā)展新方向

  2007年之前,中國(guó)乳品企業(yè)常常自豪于與日俱增的液態(tài)奶產(chǎn)量,卻吝于多談奶粉、冷飲等高科技含量、高附加值產(chǎn)品。與雀巢、達(dá)能等乳業(yè)巨頭相比,中國(guó)本土的乳品企業(yè)在固體乳制品領(lǐng)域的發(fā)展總是略顯單薄。
  對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士表示,非不為也,乃不能也。
  固體乳制品是乳業(yè)科技含量最高的生產(chǎn)品類(lèi)之一。但多年以來(lái),卻因缺乏相應(yīng)的技術(shù)支持與研發(fā)能力而令諸多本土乳企望而卻步。沒(méi)有品質(zhì)和技術(shù)的持續(xù)積累,國(guó)內(nèi)乳企很難將奶粉做大做強(qiáng)。
  顯然,奶粉生產(chǎn)需要厚積薄發(fā),而至少一部分國(guó)內(nèi)企業(yè)在2007年之前尚未完成量的積累。單純依靠速度型增長(zhǎng)以及與以市場(chǎng)為主導(dǎo)的發(fā)展,難以跨越奶粉生產(chǎn)和銷(xiāo)售上的一些難題。但奶粉的“高科技含量”、“高投入產(chǎn)出比”等特征,恰恰是目前的中國(guó)乳業(yè)擺脫瓶頸最為急需的。沒(méi)有奶粉、冷飲、酸奶等多支柱的發(fā)展,中國(guó)乳業(yè)難以誕生真正可以與世界巨頭匹敵的乳業(yè)集團(tuán)。
  “創(chuàng)新、高端和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)正在驅(qū)動(dòng)著中國(guó)乳業(yè)在世界的崛起。我們擁有世界上最大的乳品消費(fèi)群體之一,10年之后,國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng),一定將烙印上‘中國(guó)制造’的標(biāo)簽!币晾麻L(zhǎng)潘剛在接受采訪時(shí)頗為躊躇滿志:下一個(gè)10年,無(wú)論是出于生存需要,還是滿足國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì),中國(guó)乳業(yè)必將加速走向平衡、健康、合理化發(fā)展。

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