■添加劑本身沒有錯,出錯的是整個行業(yè)不夠規(guī)范
    2008-12-22    谷峰    來源:北京青年報

  我國使用食品添加劑的歷史悠久,早在周朝就已有使用肉桂增香的記載,北魏時期也有用鹽鹵、石膏作為食品添加劑制作豆腐的記錄。食品添加劑真正的發(fā)展和在食品中大量使用是在西方發(fā)達國家。美國食品工業(yè)年產(chǎn)值居世界各國之首,經(jīng)過近20年的發(fā)展,我國的食品工業(yè)年產(chǎn)值現(xiàn)居我國各行業(yè)之首。作為產(chǎn)業(yè)鏈中重要一環(huán),食品添加劑也有了迅猛的發(fā)展,并逐漸形成一個新興的行業(yè)。但近年來,食品安全事件時有發(fā)生,尤其是一些違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在食品的加工過程中濫用“添加劑”被媒體曝光以后引起了人們對食品添加劑及食品的普遍恐慌,甚至對整個行業(yè)失去了信任。于是乎,在越來越崇尚健康的時代,人們視食品添加劑如洪水猛獸,“純天然”這一名詞忽然成了時髦。食品、保健品是“純天然”的,藥品也是“純天然”,連化妝用品、洗發(fā)精也都標榜自己是“純天然”的。商場里,不少食品在說明書上都紛紛表白“本品不含防腐劑、添加劑”,而且這樣的產(chǎn)品格外好銷。其實,添加劑本身沒有錯,出錯的是對它的濫用和整個行業(yè)的不夠規(guī)范。

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