我國使用食品添加劑的歷史悠久，早在周朝就已有使用肉桂增香的記載，北魏時期也有用鹽鹵、石膏作為食品添加劑制作豆腐的記錄。食品添加劑真正的發(fā)展和在食品中大量使用是在西方發(fā)達國家。美國食品工業(yè)年產(chǎn)值居世界各國之首，經(jīng)過近20年的發(fā)展，我國的食品工業(yè)年產(chǎn)值現(xiàn)居我國各行業(yè)之首。作為產(chǎn)業(yè)鏈中重要一環(huán)，食品添加劑也有了迅猛的發(fā)展，并逐漸形成一個新興的行業(yè)。但近年來，食品安全事件時有發(fā)生，尤其是一些違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在食品的加工過程中濫用“添加劑”被媒體曝光以后引起了人們對食品添加劑及食品的普遍恐慌，甚至對整個行業(yè)失去了信任。于是乎，在越來越崇尚健康的時代，人們視食品添加劑如洪水猛獸，“純天然”這一名詞忽然成了時髦。食品、保健品是“純天然”的，藥品也是“純天然”，連化妝用品、洗發(fā)精也都標榜自己是“純天然”的。商場里，不少食品在說明書上都紛紛表白“本品不含防腐劑、添加劑”，而且這樣的產(chǎn)品格外好銷。其實，添加劑本身沒有錯，出錯的是對它的濫用和整個行業(yè)的不夠規(guī)范。