用沸水浸泡殺滅蔬菜病菌最有效
    2008-05-05    記者:朱旭東    來源:經(jīng)濟參考報
　　本報訊 南京農(nóng)業(yè)大學、江蘇省農(nóng)科院等科研院所最近一項研究表明，7天內(nèi)澆灌過鮮糞的蔬菜污染最嚴重，最好的殺滅蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。
　　調(diào)查、檢測發(fā)現(xiàn)，距離施肥時間越近，蔬菜表面大腸菌群數(shù)量越多，但蔬菜內(nèi)部的大腸菌群數(shù)量不受影響。研究人員表示，7天內(nèi)澆灌過鮮糞的蔬菜污染最嚴重。
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，人們常用的自來水浸泡、沖洗等方法對去除蔬菜表面大腸菌群有一定的效果，其中以沖洗效果最佳，但浸泡、沖洗無法殺滅蔬菜內(nèi)部的大腸菌群。
　　專家介紹，最好的殺滅蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。沸水處理15秒就可以使蔬菜表面的大腸菌群數(shù)量明顯下降，葉菜類蔬菜內(nèi)部的大腸菌群經(jīng)沸水浸泡30秒至45秒可以基本殺死，蘿卜類蔬菜內(nèi)部大腸菌群經(jīng)沸水浸泡60秒以上可以徹底殺滅。
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