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| 反式脂肪會(huì)增加女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn) |
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| 2008-04-14 記者：李學(xué)梅 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)巴黎電
法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所一項(xiàng)最新的研究成果顯示，攝入過多含有反式脂肪酸的食品會(huì)增加女性罹患乳腺癌的危險(xiǎn)。
該研究所表示，從上世紀(jì)90年代初開始，人們就已經(jīng)意識(shí)到，過多攝入反式脂肪酸有可能導(dǎo)致心血管等疾病。但這種物質(zhì)與乳腺癌之間的關(guān)系卻一直未能被證實(shí)。為此，研究人員對(duì)1995到1998年間提取的一些女性的血液樣本進(jìn)行了分析。在這些婦女當(dāng)中有363人患有乳腺癌，研究人員將她們的血清與其他702名正常人的血清加以比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液里反式脂肪酸的含量越高，患乳腺癌的幾率也就越大。
反式脂肪酸又名反式脂肪，一般是植物油經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的。反式脂肪烹調(diào)油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點(diǎn)心、薯?xiàng)l等煎炸食品。研究人員指出，目前乳腺癌正日益成為女性健康的大敵，如果能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，少吃脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品，就能減少反式脂肪酸的攝入，將有助于乳腺癌的預(yù)防。此外，他們還呼吁政府加強(qiáng)食品管理，強(qiáng)制生產(chǎn)企業(yè)在包裝袋上注明反式脂肪酸的含量。 |
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