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| 應(yīng)對(duì)青少年肥胖 英國中學(xué)將設(shè)烹飪必修課 |
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| 2008-02-13 作者:張旌 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)訊 英國兒童、中小學(xué)與家庭大臣埃德·鮑爾斯日前宣布，英國全國85%的中學(xué)自今年9月起須設(shè)烹飪課程為必修課，向年齡為11至14歲的學(xué)生傳授健康烹飪實(shí)戰(zhàn)技巧，以應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)重的青少年肥胖問題。
烹飪課是英國小學(xué)必修課。英國兒童、中小學(xué)與家庭部宣布，把烹飪必修課范圍延伸至中學(xué)。其中，85%的中學(xué)將從9月起開設(shè)烹飪課，而其余15%的中學(xué)將在2011年前開設(shè)這一課程。后一類學(xué)校主要是男校，先前從未開始過烹飪課，沒有相應(yīng)設(shè)備。
鮑爾斯說，烹飪課將以傳授烹飪實(shí)戰(zhàn)技巧為主，兼顧講授營養(yǎng)保健、衛(wèi)生安全和合理購物等方面知識(shí)。
兒童、中小學(xué)與家庭部要求英國中學(xué)生學(xué)做英國傳統(tǒng)菜肴和來自其他國家的美食，核心是“八個(gè)菜工程”。
鮑爾斯說，每名中學(xué)生應(yīng)學(xué)會(huì)以新鮮原料烹飪八種不同菜肴，以應(yīng)對(duì)英國青少年越來越胖的現(xiàn)象。這八種菜肴尚未確定，但必須滿足健康可口、簡單易學(xué)、符合青少年口味等條件。
兒童、中小學(xué)與家庭部已公布電子郵箱地址，向公眾征集這八種菜肴。
鮑爾斯公布這項(xiàng)規(guī)定時(shí)，不忘以自身經(jīng)歷鼓勵(lì)青少年積極下廚。他告訴英國《每日鏡報(bào)》：“教授兒童健康烹飪是保證學(xué)校培養(yǎng)健康成年人的一個(gè)重要方式。我母親對(duì)此熱情極高，為我購買了第一本迪莉婭·史密斯寫的書�！钡侠驄I·史密斯是英國知名電視烹飪節(jié)目主持人，所著烹飪書籍非常暢銷。
鮑爾斯還向公眾表露自己對(duì)烹飪別有興趣。他現(xiàn)年40歲，妻子是英國住房部大臣伊薇特·庫珀，兩人育有三個(gè)孩子。鮑爾斯說，家中所有菜肴都由他自己“掌勺”，他的拿手菜是微辣的墨西哥風(fēng)味食品。
英國著名電視烹飪節(jié)目主持人杰米·奧利弗對(duì)這項(xiàng)新計(jì)劃表示支持。他說：“我三年前就要求這樣做，從那時(shí)開始我就要求政府盡快采取行動(dòng)。讓所有兒童學(xué)會(huì)做飯和合理購物非常重要，我對(duì)此完全支持。”
這項(xiàng)計(jì)劃出臺(tái)后，一些中學(xué)校長表達(dá)出不滿情緒。他們抱怨說，政府一味向中學(xué)教學(xué)大綱這口大鍋中添加原料，卻忽視教員和相應(yīng)設(shè)備不足等問題。
英國中小學(xué)與大學(xué)校長協(xié)會(huì)秘書長約翰·鄧福德說：“僅僅六個(gè)月前，大臣們還向我們承諾，給11至14歲中學(xué)生課程安排更多自由空間。他們當(dāng)時(shí)說，中學(xué)課程的安排更多應(yīng)由各學(xué)校自行決定。而今，他們卻為這一年齡段的學(xué)生再次增加必修課。”
鄧福德說：“許多中學(xué)近年新建或翻修教學(xué)樓時(shí)沒有建烹飪教室。如果沒有設(shè)備，要讓那15%的中學(xué)按規(guī)定時(shí)間開設(shè)烹飪課簡直不可能。而烹飪教員也十分緊缺，招聘需要花費(fèi)一定時(shí)間。”
英國職業(yè)教師協(xié)會(huì)秘書長菲利普·帕金對(duì)計(jì)劃實(shí)施表示擔(dān)憂。“政府應(yīng)謹(jǐn)慎規(guī)劃并給予相應(yīng)補(bǔ)貼，以確保這項(xiàng)計(jì)劃順利實(shí)施�！彼f。 |
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