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| 2008-01-25 記者:劉浦泉 來源:經濟參考報 |
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本報訊
記者日前從北京市食品安全協(xié)調辦公室獲悉，按照《奧運食品安全行動綱要》的要求，北京市已撐開了奧運食品安全保障“防護網”。
據北京市食品安全協(xié)調辦公室主任張志寬介紹，目前，北京奧運食品安全保障工作正有條不紊地全面推進，從食品安全標準制定到食品安全監(jiān)控系統(tǒng)建設、從食品安全可追溯系統(tǒng)建設到食品安全檢測體系構建、從奧運食品賽前監(jiān)控到突發(fā)事件應急處理、從食品安全立法到人員培訓等方面，均取得了明顯成效。
2005年10月，北京市政府審議通過了《奧運食品安全行動綱要》，全面規(guī)劃了北京食品安全建設的總體目標。
張志寬說，按照這一總體目標的要求，北京市制定了奧運食品安全技術規(guī)范，確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產品、調味品、飲料等10大類345個品種的奧運食品安全技術規(guī)范。同時，制定并實施了奧運食品安全監(jiān)控方案，對奧運食品供應基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應品種和供應能力進行了備案，并從生產環(huán)境、加工工藝、操作流程以及食品的理化、衛(wèi)生、微生物指標等方面，對食品企業(yè)進行了持續(xù)監(jiān)控，至今已檢測6800個樣本，形成了奧運食品安全監(jiān)控數據庫。
近年來，北京市全面開展了奧運食品興奮劑類物質監(jiān)測以及食源性興奮劑和重點危害物質檢測項目、方法的研究和歸集，并完善了奧運食品安全突發(fā)事件應急反應毒物數據庫。目前，北京市已建成了包括奧運食品供應單位自檢和奧運場館內外快速檢測在內的三大奧運食品安全檢測體系，并收集了1000余種生物性、化學性和放射性物質的技術資料。
記者在北京采訪看到，新發(fā)地等大型農副產品批發(fā)及零售市場，普遍建立了進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬、商品備案、質量承諾等制度，商戶營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證等證照一應俱全，有效防止了不合格食品流入市場。一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品，則采取強制退市措施。至今，已有4288種不合格食品、51家屢出問題的食品生產企業(yè)被清退出北京市場。
“進入餐桌的每一種食品，都可以追溯到它的產地�！睆堉緦捳f，北京市已建成了奧運食品安全追溯數據中心，可對奧運食品的安全追溯信息進行歸集、查詢、分析、評估、跟蹤、預警，形成統(tǒng)一、科學的食品安全風險評估和預警報告，并可運用RFID電子標簽的智能讀寫、加密通信等功能，結合對運輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動記錄裝置，實現(xiàn)從生產基地經加工企業(yè)、物流配送中心到奧運村的全過程控制。 |
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