《人民日報》日前刊文披露，2010年3月由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布的乳品新國標(biāo)初稿由三大乳企起草，兩項關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)在最后時刻被“莫名”翻盤——將生鮮奶源的蛋白質(zhì)含量從原來的2.95%下調(diào)至2.8%，每毫升生乳菌落總數(shù)從50萬個上調(diào)至200萬個。也就是這兩項指標(biāo)后來遭到了媒體和公眾的炮轟，被指“大倒退”，“創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。對此，筆者覺得，不應(yīng)由生產(chǎn)者起草制定國標(biāo)。
　　2010年9月通過的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂工作。衛(wèi)生部組織成立食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會，負(fù)責(zé)審查食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案。但是正在風(fēng)口浪尖上的乳制品，它的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定卻難說是完全合乎這個標(biāo)準(zhǔn)。專家爆料：“內(nèi)部待議稿上顯示，巴氏奶標(biāo)準(zhǔn)初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團，生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)由伊利集團起草，酸奶標(biāo)準(zhǔn)則由光明集團起草�！�
　　乳品新國標(biāo)初稿由三大乳企起草，有“既當(dāng)運動員又當(dāng)裁判”嫌疑。由生產(chǎn)者起草制定國標(biāo)，難免暗箱操作，難以保證國標(biāo)的獨立性、權(quán)威性和公正性，難怪網(wǎng)民戲言“國家標(biāo)準(zhǔn)由生產(chǎn)廠家制定，廠標(biāo)上升為國標(biāo)”。這樣發(fā)展下去，真的可能會“三聚氰胺不怕中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，地溝油也不怕中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，連金黃色葡萄球菌也不怕中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，只有百姓怕中國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)了”。
　　俗話說：“一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)做品牌，三流企業(yè)做產(chǎn)品�！睒�(biāo)準(zhǔn)競爭力已日顯重要，一旦成為標(biāo)準(zhǔn)制定者，能為企業(yè)帶來行業(yè)話語權(quán)，企業(yè)不但擁有宣傳資本，還有望坐收漁翁之利。
　　得標(biāo)準(zhǔn)者贏天下？企業(yè)是否應(yīng)該參加國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定？食品安全衛(wèi)生專家董金獅說，根據(jù)多年經(jīng)驗，一般企業(yè)越多，標(biāo)準(zhǔn)的客觀公正性就越差，最后企業(yè)有可能綁架標(biāo)準(zhǔn)。一般國外的標(biāo)準(zhǔn)是由“333”組成，也就是由政府主導(dǎo)的專家進行標(biāo)準(zhǔn)的起草制定；由生產(chǎn)企業(yè)參與制定；由消費者或者是用戶來參與制定，這樣更加的科學(xué)和公正。制定國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一個關(guān)鍵的底線是必須確保消費者的安全、營養(yǎng)、健康。