風聲鶴唳的食品安全衛(wèi)生領域再添鬧心事。美國日前爆出，麥當勞出售的麥樂雞含有兩種化學成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。5日，麥當勞中國公司對此發(fā)函回應稱，這兩種物質(zhì)的含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準。（《新京報》7月6日）

　　著名國際品牌如麥當勞出售的麥樂雞中所含食品添加劑，到底是否符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準，相信經(jīng)過相關部門嚴格調(diào)查，會有一個結果�，F(xiàn)在，麥當勞單方面的表態(tài)只能當作一面之詞。
　　問題是，公眾難以信服麥當勞的回應，經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查確認，麥樂雞中所含的食品添加劑符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準，公眾是否就會信服？未必，至少我仍會持不信任態(tài)度。這倒并非懷疑管理部門與商家同穿一條褲子，而是因為中國的國標讓人多少有點不放心。
　　雖然目前中國食品衛(wèi)生標準體系與國際食品法典標準的一致性明顯提高，設置的指標也日趨一致，但與發(fā)達國家相比，標準仍然偏低，項目仍然偏少。拿農(nóng)殘限量指標來說，我國的允許農(nóng)殘量要比歐盟和美國高出數(shù)倍甚至更高。事實上，麥樂雞也是在美國而不是中國被爆出添加劑問題，這從側(cè)面說明兩者的標準存在不一致。
　　既然我們的國標比別人低，在國際貿(mào)易中，別人為了節(jié)省成本自然也會“入鄉(xiāng)隨俗”，將本國某些有缺陷甚至影響消費者健康的商品流入中國，或?qū)Ρ緡�適用高標準，對中國適用低標準，而這個標準卻在中國又是符合規(guī)定的。別人實行雙重標準，我們還沒有理由反駁人家。國標不能與國際標準接軌，受害的最終還是廣大國內(nèi)消費者。
　　然而，我們的監(jiān)管部門還常常能為自己的低標準找到理由，比如中國現(xiàn)在還是發(fā)展中國家，不能跟發(fā)達國家相比等，好像中國人的胃天然的能耐大一點。其實大家都是人，沒有誰是特殊材料制成的。這里面的真正原因，還是在公共衛(wèi)生和預防上重視不夠，政府的財政投入遠不適應人們對安全健康方面急劇增長的要求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，研究制定一個國家標準項目，國家只有數(shù)千元資助，而實際花費數(shù)倍于此，因此，國標體系建立本身就有一個因資金短缺而滯后的現(xiàn)實，食品安全形勢可想而知。
　　一方面是太多的食品安全事件讓公眾已如驚弓之鳥。2010年6月，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學媒介調(diào)查實驗室，對全國12個城市開展公眾安全感調(diào)查，結果顯示，認為可在市場、超市“放心”地購買各種食品的受訪者只占四成，食品安全成為社會安全領域最顯著的短板。一方面是我國食品衛(wèi)生標準與國際接軌還路漫漫其修遠。這對矛盾已成為中國食品安全的心腹大患，急需提高國家標準，讓國標“飆”起來，保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，降低食源性疾病發(fā)生率，提高國民身體素質(zhì)。
　　食品衛(wèi)生關涉公眾健康，但其衛(wèi)生標準又相當專業(yè)復雜，比如食品添加劑含有什么化學成分，什么數(shù)量會對人體有害，一般消費者難以分辨這些。在一個專業(yè)分工日益細化的社會里，只能靠專業(yè)化的監(jiān)管應對其復雜性，監(jiān)管部門對食品提高安全標準，加大監(jiān)察力度，才能為消費者健康做一個合格的守門員。