“車庫(kù)酒莊”(Vin de garage)這個(gè)詞，是被用做波爾多小型葡萄酒作坊的統(tǒng)稱。它是指沒(méi)有宏偉的城堡、葡萄園面積比較狹小，卻運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，限制葡萄產(chǎn)量，產(chǎn)量低而質(zhì)量高的酒莊。曾有葡萄酒評(píng)論家將其視為1855年分級(jí)制之后波爾多葡萄酒的第二次革命。
　　在和圣提米隆西北部產(chǎn)區(qū)相連的玻美候(Pomerol)，僅僅790公頃的葡萄園面積上，布滿了許多如農(nóng)舍般的城堡。這里雖然大部分的酒莊都很小，產(chǎn)量也低，但卻閃耀著頂級(jí)的車庫(kù)酒莊，如帕圖斯Chateau Patrus、里鵬 Chateau Le Pin……在AOC成立前，玻美候還常以圣提米隆的名義售賣(mài)，但在第二次世界大戰(zhàn)后，它便以產(chǎn)量少、質(zhì)量高而聲名鵲起，被人們視為右岸的頂尖產(chǎn)區(qū)和超級(jí)明星。如今他在右岸擁有著帝王般的地位，屹立不倒。
　　波美候的葡萄酒擁有色澤濃郁的酒裙。酒香豐富，有紅色水果、松露，并縈繞著野外的香氣�？诟腥诩�(xì)膩與濃郁于一體，強(qiáng)勁的單寧下是柔和、豐潤(rùn)和絲質(zhì)般的順滑。我的一個(gè)朋友溫森·彼尤 Vincent PRIOU(博勒加德Chateau Beauregard 酒莊莊主)用“優(yōu)雅”一詞來(lái)形容玻美候的酒，再貼切不過(guò)了。人們常說(shuō)玻美候的葡萄酒尤其能博得女性葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)，它豐腴而性感，能在年輕的時(shí)候享用，但也是適合久藏的葡萄酒，隨著時(shí)間越變?cè)较�，能發(fā)展出少見(jiàn)的復(fù)雜度和精細(xì)度。
　　此次走進(jìn)明星車庫(kù)酒莊林立的波美候產(chǎn)區(qū)，特意參觀了邦巴斯德酒莊Chateau Le Bon Pasteur，此酒莊在1978年由著名的釀酒大師米歇爾-羅蘭Michel Rolland以及他的妻子從其父輩那里接手并開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。葡萄園位于玻美候法定產(chǎn)區(qū)的東北部與圣提米隆的交界處，面積僅有7公頃，與白馬酒莊Cheval-Blanc遙遙相望。葡萄樹(shù)平均壽命為40年，葡萄種類主要有90%的梅洛Merlot以及10%的品麗珠Cabernet Franc。米歇爾-羅蘭為酒莊選擇的是，在葡萄成熟的最佳時(shí)期進(jìn)行純手工采摘，嚴(yán)格控制葡萄的挑選，不銹鋼容器中發(fā)酵三周后將葡萄汁和葡萄肉同時(shí)放入橡木桶，陳釀十個(gè)月，然后再將葡萄汁放入新橡木桶十個(gè)月，最后無(wú)過(guò)濾裝瓶，真可謂當(dāng)下最流行的名詞——“有機(jī)葡萄酒”。
　　在精致且充滿生活情趣的酒莊內(nèi)，米歇爾-羅蘭的女婿大衛(wèi)David LESAGE接待了我(忙碌的米歇爾-羅蘭此刻還在天上飛來(lái)飛去呢)，并且一起品鑒了2005年的邦巴斯德Chateau Le Bon Pasteur，它有著高濃郁酒體，帶點(diǎn)不透明與厚重的質(zhì)感，酸度稍不足，仍不失平衡。酒色表現(xiàn)仍然是年輕的深紅色。漿果香型為主，具有黑色水果的香氣及咖啡的味道，慢慢又帶出香草和野蜜的香甜，后段出現(xiàn)濃濃的摩卡咖啡味，余味非常潤(rùn)滑，不失為一款陳釀的美酒。David聽(tīng)到我的評(píng)價(jià)高興極了，與我擁抱，他送給我一把仿古的工藝品鑰匙以示感謝，并且開(kāi)玩笑說(shuō)：“現(xiàn)在您有了酒莊的鑰匙，您就是我們酒莊的一員了。您對(duì)我們的酒莊，實(shí)際上比我們自己還了解呢！”