最近一個(gè)有意思的新聞是意大利到中國打假。人們想起意大利，就想起其浪漫和藝術(shù)，各種品牌借意大利之名，行茍且之事。還好，在打假的名單里，沒有葡萄酒。中國人如果要山寨進(jìn)口葡萄酒，第一選擇是法國，法國許多產(chǎn)地中，第一選擇是波爾多，波爾多眾多酒莊中，是拉菲，如果波爾多五大名莊聯(lián)手到中國打假，倒是頗能有所斬獲。
意大利酒猶如《Playboy》
在中國，意大利葡萄酒不如足球出名，即便是球盲，也能隨口說出一些意大利球星和意甲聯(lián)賽的球隊(duì)。然而即便是一個(gè)號(hào)稱酒癡的葡萄酒行家，也不一定能說出多少意大利葡萄酒和講究，他們只能跟你念叨一下巴羅洛——這幾乎是意大利最有名的葡萄酒，然而意大利的葡萄酒酒莊如汗牛充棟，即便你已經(jīng)喝過一千款意大利酒，也不過冰山一角。
在日本風(fēng)靡的漫畫《神之雫》中，有一個(gè)胖乎乎的意大利酒迷叫本間長介，他推崇意大利酒，其理由就是在相同價(jià)位的意大利酒與法國酒之間，意大利酒選擇性更多，性價(jià)比更高。這是事實(shí)，然而只是局部事實(shí)，至少在北京市場(chǎng)，法國酒的選擇余地比意大利酒多許多，新世界葡萄酒的選擇面也很多，意大利酒的性價(jià)比指的是在歐洲，不是北京。
許多人都愿意把意大利酒與法國酒作比較，法國酒猶如教科書般沉穩(wěn)，產(chǎn)區(qū)分明，特色明顯，易于把握，是初學(xué)者的首選；意大利酒更隨心所欲，品種繁多，1000多種葡萄品種，數(shù)萬家不同風(fēng)格的酒莊，經(jīng)常有神來之筆，玩的就是心跳。如果用兩本雜志的風(fēng)格來做比喻，法國酒猶如《Esquire》，意大利酒猶如《Playboy》。
最有名的巴羅洛
在中國，最知名的兩個(gè)意大利產(chǎn)區(qū)是皮埃蒙特和托斯卡納。皮埃蒙特除了盛產(chǎn)葡萄酒，還盛產(chǎn)汽車，法拉利要比皮埃蒙特葡萄酒有名；托斯卡納則更多的出現(xiàn)在各式房地產(chǎn)廣告上，托斯卡納風(fēng)格的花園洋房被打造成為新貴階層的居住范本。
然而這里真的產(chǎn)好酒。葡萄酒的生產(chǎn)與其氣候和土壤有著密切的關(guān)系，在知名品酒師趙凡看來，意大利三面環(huán)海，一面是山，同時(shí)兼有海洋性氣候和大陸性氣候，內(nèi)陸又多山，氣候條件非常豐富復(fù)雜，再加上更加復(fù)雜的土壤條件，阿爾卑斯山的土壤、南部火山巖的土壤，中部的山脈沖擊土壤，各種條件致使意大利酒的多樣性已經(jīng)到了令人發(fā)指的地步。
皮埃蒙特最有名的酒的確是巴羅洛（Barolo），葡萄品種是意大利獨(dú)產(chǎn)的內(nèi)比奧洛（Nebbiolo），巴羅洛干紅至少在橡木桶中陳釀3年，頂級(jí)Reserve的則需要5年陳釀。酒品顏色風(fēng)韻迷人。香氣幽雅、果香飽滿、濃郁醇香、橡木香均衡柔順。酒體豐滿有力、單寧平衡。為了防偽，每一個(gè)瓶口都有意大利政府頒發(fā)的獨(dú)一無二的DOCG編碼。
據(jù)說，“內(nèi)比奧洛”這個(gè)字的意思源自意大利文的“濃霧(nebbia)”，原因是因?yàn)槠浒苍诠麑?shí)上的白色蠟狀果粉，也有的說是由于內(nèi)比奧洛成熟晚，當(dāng)它成熟時(shí)，此地常會(huì)出現(xiàn)晚秋的濃霧。內(nèi)比奧洛是很難侍候的品種，產(chǎn)量不穩(wěn)定。因此在巴羅洛只有條件優(yōu)良的面南向陽坡葡萄園才會(huì)種植內(nèi)比奧洛，所以產(chǎn)量很少，現(xiàn)在巴羅洛的葡萄酒農(nóng)戶數(shù)大約一千出頭，平均年產(chǎn)量約一百萬瓶，這只相當(dāng)于法國一個(gè)規(guī)模大的酒莊的產(chǎn)量。
在一次晚宴上，我品嘗到了一款托斯卡納的黑天鵝酒莊（Tenuta
di
Trinoro），這是一款有點(diǎn)偏執(zhí)狂的酒，出產(chǎn)于托斯卡納大區(qū)蒙特普齊亞諾，葡萄園選址在不毛之地，土壤非常貧瘠，采用高密度種植，低產(chǎn)量的果實(shí)，平均兩株葡萄藤僅能產(chǎn)一瓶酒。正牌酒的年產(chǎn)量僅為8400瓶，單寧、礦物質(zhì)、糖分尤為濃縮集中，香氣芬芳富有異國情調(diào)。
以前在葡萄酒圈子里，有一種“膜拜酒”，以饑餓營銷的方式滿足各種愛酒人的獵奇，比如每年只有幾百桶葡萄酒，并且出得起錢也不一定買得到，典型的例子是美國Napa
Valley的Screaming
Eagles。這有點(diǎn)類似愛馬仕的birkin包，走的是“你有錢也沒有資格買”的套路，這個(gè)策略很成功，這款黑天鵝酒莊也是走相似路線。
>>> 識(shí)酒
意大利酒產(chǎn)區(qū)復(fù)雜
一般人對(duì)意大利酒很難做到了解，因?yàn)槠洚a(chǎn)地過于復(fù)雜。熱愛意大利酒的中國人多半有意大利留學(xué)經(jīng)歷，蓋永軍在北京的胡同里開了一家葡萄酒會(huì)所派樂坊，他以前在意大利工作，參加考試并通過了品酒師的認(rèn)證，他喜歡一款卡蒂那拉葡萄酒，產(chǎn)自阿爾卑斯山的風(fēng)口。知名品酒師趙凡說，意大利有很多傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)piemonte（皮埃蒙特）、toscana（托斯卡納）、veneto（維尼托）、sicilia（西西里）、sardegna（撒丁島）、puglia（普利亞）、marche（馬爾凱），這些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量相對(duì)高一些。但也有些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量低，但不代表品質(zhì)不好，比如Friuli就是高品質(zhì)產(chǎn)區(qū)，一個(gè)Fiuli的產(chǎn)量可能只占意大利總產(chǎn)量的3%，但都是高品質(zhì)的酒。