炎炎夏日，暫且偷一段閑時，讓你的身心稍稍地安靜一些吧——找座寺廟煮壺茶，聞一脈香聽幾聲鳥鳴。在這座快的城市，找個地方躲起來，慢慢地聽禪。

　　寺廟逍遙派 向去古剎問禪茶

　　在炎炎之夏，拋下城市中的熙熙攘攘，去尋訪那些隱匿于名山密林之中的古剎名寺，靜享片刻自由安寧，無疑是消暑的好辦法。菩提樹下的一方庇蔭，便是身外的自在天堂；明鏡臺上的一盞清茶，便是心中的極樂世界。
　　某日天氣酷熱，香山居士白居易去拜訪恒寂禪師，卻見禪師靜坐在禪房里。白居易就問：“禪師，這里好熱，怎不換個清涼的地方？”恒寂禪師答道：“我覺得很涼快啊。”白居易頓生感悟，遂作詩曰：“人人避暑走如狂，獨有禪師不出房。非是禪房無熱到，為人心靜身即涼。”
　　“心靜自然涼”本就出自佛家的典故，所以，在酷熱難耐無所遁形的時候，何不溯源禪林古剎，于浮世外覓求身體的靜養(yǎng)與心靈的安詳。俗子觀光，信徒誦佛，除此之外，我們還可以靜下心來，品禪茶，論世道。
　　禪與茶，從來都有解不開的淵源。就連茶圣陸羽都是由佛門撫養(yǎng)成人。由于茶可清熱、靜心、解乏、提神，自古佛家就有“僧尼坐禪，唯許飲茶”的說法。自隋唐起，佛教盛行，茶也成了寺廟經(jīng)濟的重要內(nèi)容，劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》便是禪茶盛世的真實寫照：“宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。”
　　遇水舍己，而成茶飲，是為布施；葉蘊茶香，猶如戒香，是為持戒；忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；除懶去惰，醒神益思，是為精進；和敬清寂，茶味一如，是為禪定；行方便法，濟人無數(shù)，是為智慧——古人誦經(jīng)、坐禪、就餐、納涼、休憩、吟詩都要奉茶六度。今天，茶已不只是佛教的圣品。即便普羅庸人，也絲毫無妨在酷夏時分“向去古剎問禪茶”，在禪林廟宇間，覓一處庇蔭，煮一壺香茗，盼幾聲鳥鳴，行幾番茶令，看天，看地，看對面走過來的有緣之人，何愁不能靜下心來，而心靜了，身體自然也就涼快了。時空自在，寒暑俱消，須臾忘卻都市中的聒噪與紛擾，正如宋朝無門慧開禪師的詩偈：“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)�！�

　　寺院品茶好去處

　　潭柘寺

　　潭柘寺位于北京西部的潭柘山麓，距市中心30余公里。寺院坐北朝南，周圍有9座高大的山峰呈馬蹄形環(huán)護，氣候宜人，尤其夏季涼爽、濕潤。寺內(nèi)古樹參天、佛塔林立、殿宇巍峨，建筑布局巧妙、翠竹名花點綴，環(huán)境極為優(yōu)美。每年夏天，潭柘寺都會舉辦禪茶文化節(jié)，優(yōu)雅的茗飲禮儀和獨特的禪茶茶藝，吸引眾多愛茶向佛之人前往。
　　北京市門頭溝區(qū)東南部的潭柘山麓

　　大覺寺

　　大覺寺是位于北京西郊陽臺山南麓的一座千年古剎，始建于遼代，以清泉、古樹、玉蘭和寧謐幽深的環(huán)境著稱，寺內(nèi)的明慧茶院更是名聲在外。雖因地處北方并不產(chǎn)茶，但明慧茶院每年開春都會派專人赴江南采制新茶，為確保新茶質(zhì)量，更與中國茶葉博物館合作開展采制、監(jiān)督工作。國學(xué)大師季羨林先生生前還曾著有《大覺明慧茶院品茗錄》，稱明慧茶院為“人間凈土，世外桃源”。
　　北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)北安河鄉(xiāng)西山

　　永福寺

　　與比鄰的靈隱寺相比，永福寺的名氣要小得多，但它自東晉慧理禪師開山至今，已有1600多年的歷史。永福寺掩映在蔥郁的古樹林中，空氣清新、氣溫適中，擁有晉唐時期的建筑風(fēng)格與江南園林的空間格局。寺院擁有一座不大的茶園，僧人和過往香客喝的龍井均產(chǎn)自這里。寺內(nèi)設(shè)有福泉茶院，推窗滿眼山景，入內(nèi)處處講究，清雅至極。茶僧精通茶藝，常有茶客來此品茶議事，參禪論道。
　　浙江省杭州市西湖區(qū)靈隱寺景區(qū)內(nèi)

　　禪茶茶道

　　禪茶屬宗教茶藝，每道都源自佛典、啟迪佛性、昭示佛理，讓人放下世俗的煩惱、拋棄功利之心，以平和虛靜的心態(tài)來領(lǐng)悟“茶禪一味”的真諦。其基本程序包括：禮佛→調(diào)息→洗杯→燙壺→賞茶→投茶→沖水→洗茶→泡茶→分茶→敬茶→聞香→觀色→品茶→回味→謝茶

　　禪茶用具

　　禪是心悟，茶是靈芽，佛家追求“茶禪一味”，泡茶時要有正念、正定的心境，才會有好的色、香、味；喝茶時要氣定神閑、心與茶通，才能品出茶的沁涼。因此，禪茶對于用具也極為講究。在寺廟烹煮與飲用禪茶，至少需要以下用具：炭爐1個，陶制燒水壺1把，木制茶桌1張，茶葉10~15克，茶道工具1套，帶把手的泡壺1只，茶洗1個，兔毫盞若干，香爐1個，香1支，木魚1個，磬1個，《贊佛曲》《心經(jīng)》《戒定真香》《三皈依》等梵樂或梵唱。

　　禪茶品種

　　四川雅安出產(chǎn)的蒙頂茶被稱“仙茶”，相傳由漢代甘露寺普慧禪師親手所植，福建武夷山的武夷巖茶也以當?shù)厣畟H采制的最為正宗，此外，普陀山的佛茶、黃山的云霧茶、云南大理的感通茶、浙江云和的惠明茶、安徽六安的六安瓜片……這些中國的經(jīng)典名茶，都與佛家寺僧有著密不可分的聯(lián)系。