對(duì)葡萄酒的八大誤解
2011-05-10   作者:  來源:和訊奢侈品
 
【字號(hào)

    你喜歡葡萄酒嗎?你也許不是什么品酒專家或葡萄酒發(fā)燒友,只是因?yàn)橄矚g手握葡萄酒時(shí)那種優(yōu)雅的氛圍,但這并不表示你就要被拒于葡萄酒的門外。
  當(dāng)然,你也不要不懂裝懂,誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論錯(cuò)當(dāng)金玉良言掛在嘴邊炫耀,不想一開口就泄了底。仔細(xì)讀一讀門外漢對(duì)葡萄酒的8大謬誤,等到調(diào)侃時(shí)你便可以胸有成竹地聊了。到時(shí)候在內(nèi)行人眼里你也許稱不上品酒高人,但做個(gè)"酒"品芝麻官虎虎外行人還是可以的。

  誤解1:最好的酒都是最名貴的

  一般來說,價(jià)錢越高的酒,品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是最好的酒。緊記這兩點(diǎn):
  ·每個(gè)人有每個(gè)人的taste,這句話應(yīng)用在葡萄酒上尤其適合。一支大家一致贊賞的酒未必適合你,就那么簡單。勉強(qiáng)是沒有幸福的。
  ·沒有一種酒能夠襯合每一種場合與心情。有時(shí)候,即使是一瓶十幾塊錢的酒,帶去海邊或野餐時(shí)喝,也會(huì)覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀,一邊啜喝一邊心痛,又何必呢?
   
    誤解2:進(jìn)口的佳釀必是好貨

  "進(jìn)口貨"本身就是一個(gè)相對(duì)詞。你身在法國,美國酒便成了進(jìn)口酒。身在沒出產(chǎn)任何葡萄酒的新加坡,全世界的葡萄酒都是進(jìn)口酒。
  每一個(gè)國家的酒都有她的強(qiáng)處與弱點(diǎn)。再說,由于地域與氣候的不同,每個(gè)地區(qū)都有她的招牌酒,譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。
  選酒時(shí),應(yīng)細(xì)心選擇那個(gè)地區(qū)的佳釀,不要糊涂地以為凡進(jìn)口酒都是好酒。

    誤解3:白酒配魚,紅酒配紅肉

  這只可以作為參考,并不是一成不變的規(guī)條。
  除了看什么樣的菜配什么樣的酒,還要看自己的喜好。想以白酒配牛扒?盡管去試吧!想以紅酒配魚柳,沒什么不妥啊。
  即使是那些很講究食物與酒完美配搭的人,也要先考慮到食物的烹調(diào)法--你的牛肉是生炒、還是燒烤?你的魚的煮法是煎、蒸,還是炸?因此,"white for seafood,red for red meat"并不是放諸四海皆準(zhǔn)的說法。

    誤解4:老酒都是好酒

  你也許聽過很多關(guān)于陳年佳釀在拍賣會(huì)上身價(jià)打破記錄的故事。
  事實(shí)上,不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年,之后便失去它的精華了。即使是那些有條件被收藏的酒,也要懂得如何在適當(dāng)?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。要不然,你幾年后的酒,不是陳年老酒,而是一瓶完全氧化了的陳年老醋。

    誤解5:市面上沒有所謂的陳年"老"香檳

  這樣說就未免太膚淺了。香檳也可以隨著時(shí)光越老越香醇。譬如,1928年的Champagnes與Krug and Moet便是世間少有的美味香檳。更老的上佳香檳有1914的Plo Roger。

    誤解6:年輕的酒都是難喝的

  以上這句話,是釀酒廠釀制不出好酒時(shí)編制出來的借口。
  有些酒雖然會(huì)隨著年齡的增長越老越耐喝,但它年輕時(shí)也已經(jīng)是味覺均勻成熟的好酒了。品質(zhì)差的酒呢,從第一天開始便是難以入口。

    誤解7:酒界權(quán)威都是品酒專家

  酒是一門很廣很復(fù)雜的學(xué)問。它牽涉到植物學(xué)、化學(xué)、氣候?qū)W、歷史、文化、政治、法律、商業(yè)。
  在這么一門復(fù)雜的學(xué)問里,品酒人通常都只專酒學(xué)中的其中一環(huán)。情形有如和律師、醫(yī)生,各有各的專科。
  有時(shí)候,酒界里會(huì)出現(xiàn)一些冒充內(nèi)行的品酒人。他們往往因?yàn)槠渖矸莸匚?而掛上一個(gè)所謂"酒界權(quán)威"的名堂,品酒卻未必內(nèi)行。
  因此,有時(shí)候要喝好酒,靠這些人的意見還不如憑自己的味覺去判斷。

    誤解8:葡萄酒只是給品酒專家喝的

  酒的學(xué)問淵博似海,能懂多一點(diǎn)關(guān)于她的歷史與特性能助你進(jìn)一步欣賞杯中物。
  如果不懂也無所謂,酒本來就是一種飲品,世界上隨時(shí)有上千的人對(duì)酒學(xué)一知半解不也酒照喝,舞照跳!
  下一次當(dāng)你喝葡萄酒之前還心存疑慮的話,就告訴自己:酒是為我們這些"只喝酒,不言酒"的人而釀制的!

  凡標(biāo)注來源為“經(jīng)濟(jì)參考報(bào)”或“經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻稿件,及電子雜志等數(shù)字媒體產(chǎn)品,版權(quán)均屬新華社經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社,未經(jīng)書面授權(quán),不得以任何形式發(fā)表使用。
 
相關(guān)新聞:
· 卡通式浪漫:Hello Kitty葡萄酒 2011-04-26
· 美酒化蝶:頂級(jí)葡萄酒的保存之道 2011-04-22
· 給無經(jīng)驗(yàn)者的葡萄酒采購單 2011-04-18
· 長城葡萄酒折射“央企中糧現(xiàn)象” 2011-04-18
· 工信部:葡萄酒等四行業(yè)列入誠信體系試點(diǎn) 2011-03-25
 
頻道精選:
·[財(cái)智]天價(jià)奇石開價(jià)過億元 誰是價(jià)格推手?·[財(cái)智]存款返現(xiàn)赤裸裸 銀行攬存大戰(zhàn)白熱化
·[思想]“日本震核危機(jī)”評(píng)估與我國供給型財(cái)政政策·[思想]當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的4個(gè)問題
·[讀書]《五常學(xué)經(jīng)濟(jì)》·[讀書]投資盡可逆向思維 做人恪守道德底線
 
關(guān)于我們 | 版面設(shè)置 | 聯(lián)系我們 | 媒體刊例 | 友情鏈接
經(jīng)濟(jì)參考報(bào)社版權(quán)所有 本站所有新聞內(nèi)容未經(jīng)協(xié)議授權(quán),禁止下載使用
新聞線索提供熱線:010-63074375 63072334 報(bào)社地址:北京市宣武門西大街甲101號(hào)
Copyright 2000-2010 XINHUANET.com All Rights Reserved.京ICP證010042號(hào)