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葡萄酒愛好者必做的20件事
2010-06-28   作者:  來(lái)源:華爾街日?qǐng)?bào)
 

    在葡萄酒方面,無(wú)論你是青澀的菜鳥還是經(jīng)驗(yàn)豐富的老手,我們開列了一張今年必做的20件事的清單,它能為你的葡萄酒人生帶來(lái)更多的樂趣。

  1.嘗試一種外國(guó)酒

  某些國(guó)家產(chǎn)的葡萄酒,對(duì)你來(lái)說(shuō)是陌生的。克羅地亞產(chǎn)的葡萄酒你喝過(guò)嗎?還有,烏拉圭或格魯吉亞的酒你喝過(guò)嗎?下次你看到的話,要立刻買下。這些酒市場(chǎng)上有。

  2.去一家葡萄酒酒吧喝上一大溜各種各樣的酒

  如果你已去過(guò)一些葡萄酒酒吧,那就去試一家你沒去過(guò)的。

  3.點(diǎn)餐廳酒水單上最便宜的酒

  不開玩笑,請(qǐng)你鼓起勇氣這樣做吧。餐館老板都知道,很多顧客是不會(huì)點(diǎn)酒水單上最便宜的酒的,因?yàn)樗麄兣嘛@得吝嗇,這就是為什么說(shuō)酒水單上僅次于最便宜的酒往往是最不劃算的。最便宜的酒,有時(shí)卻會(huì)有很好的性價(jià)比。

  4.即使在家里沒啥喜事可慶祝的時(shí)候也開瓶香檳酒來(lái)喝

  如今市面上有那么多價(jià)格合理的香檳酒,它們甚至?xí)绕胀ǖ拿罉肪疲∕erlot)或霞多麗酒(Chardonnay)還要便宜。在冰箱里放上一瓶,晚飯時(shí)想喝打開就可以。對(duì)的,這會(huì)顯得像個(gè)特別的日子似的,但要的就是這種氣氛。

  5.喝到好酒時(shí)從頭到尾記錄下你的感受

  你記下打開瓶蓋的具體時(shí)間,然后再慢慢地品嘗,用筆記錄下整個(gè)喝酒過(guò)程中你的感受。無(wú)論是喝上等的白勃艮第(Burgundy)還是上等的赤霞珠(Cabernet),酒的口味都會(huì)隨著時(shí)間、空氣和和溫度的改變而改變。當(dāng)你重讀筆記,你會(huì)為這些變化而感到驚異。就如同看你的孩子們舊時(shí)的照片:你知道他們已經(jīng)長(zhǎng)大,但只有當(dāng)翻看老照片時(shí)你才能倍感他們成長(zhǎng)得有多快。

  這是法國(guó)波爾多地區(qū)(Bordeaux)產(chǎn)的真正的好酒,是經(jīng)典的甜葡萄酒。是的,這很可能會(huì)花掉你一些真金白銀,但幸運(yùn)的是,他們可以半瓶出售。盡管如此,Sauternes產(chǎn)區(qū)的酒還是沒有受到足夠的重視,因此,從這個(gè)角度來(lái)看,該地區(qū)產(chǎn)的酒就很劃算。很少有如此讓人喝了更熱愛生活的葡萄酒,尤其是其陳年酒,甚至半瓶也可能喝上幾個(gè)晚上,使它更有性價(jià)比。

  6.參加一場(chǎng)盲品酒會(huì)

  也許你想要大喝一場(chǎng),邀請(qǐng)幾個(gè)朋友來(lái)家里,請(qǐng)大家?guī)Ь苼?lái),比如帶售價(jià)低于20美元的2005年份的波爾多地區(qū)產(chǎn)的酒(Bordeaux)來(lái),要包在牛皮紙午餐袋里。但你也可以在家里與你的另一半這樣做,只品嘗兩瓶同類的葡萄酒也會(huì)令人倍感樂趣和啟發(fā)性。想這樣做的讀者請(qǐng)閱覽我們寫的有關(guān)專欄。

  7.收藏歸類你的酒標(biāo)

  若干年來(lái),我們聽不少人說(shuō)他們收藏葡萄酒標(biāo),但僅僅是把它們堆在一個(gè)地方。建議你把它們放入一本相冊(cè),或許可以對(duì)特別的那些酒記一點(diǎn)筆記,例如你在哪里喝的以及你喜歡的原因。看著它們就能給你帶來(lái)美好的味覺回憶。

  8.參觀離你家最近的酒莊

  令人驚異的是有那么多人還沒去過(guò)近在咫尺的酒莊。鑒于現(xiàn)在全美國(guó)50個(gè)州都有商業(yè)酒莊,所以很可能你家附近就有一家。如果你已經(jīng)去過(guò)離你家最近的酒莊,那就到更遠(yuǎn)點(diǎn)的酒莊去看看吧。在自家門口產(chǎn)的葡萄酒和其風(fēng)格就如此花樣百出,你會(huì)感到驚訝的。

  9.去餐廳赴一場(chǎng)酒莊舉辦的晚餐

  睜大你的眼睛尋找,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多這樣的機(jī)會(huì)。不僅很有趣,而且往往很劃算。有時(shí)候,葡萄酒專賣店也會(huì)贊助這些晚餐。

  10.享受酒杯帶來(lái)的樂趣

  不斷試驗(yàn)。試試把起泡葡萄酒倒入喝一般葡萄酒的酒杯來(lái)喝。也試試把同樣的好酒倒入兩種不同大小的酒杯中來(lái)喝。我們都有我們?nèi)粘S玫木票,但不?jīng)意間這些酒杯可能會(huì)變得無(wú)聊。喝酒的時(shí)候你得調(diào)動(dòng)所有的感官知覺。

  11.另找一家葡萄酒店

  去一家你從未光顧過(guò)的地方去買瓶葡萄酒。如今有這么多的好店,我們沒有理由找不到一個(gè)在乎你的、有耐心的并且知識(shí)淵博的葡萄酒商。即使你已經(jīng)找到了一個(gè)很棒的酒商,但每家店都不一樣,所以試試另一家店吧。

  12.嘗一種你從未嘗過(guò)的美國(guó)酒

  美國(guó)酒莊釀制各種有趣的酒,而它們被埋沒在赤霞珠酒(Cabernet Sauvignon)和霞多麗酒(Chardonnay)里。也許你從未嘗過(guò)在美國(guó)生產(chǎn)的諾頓(Norton)或蜜瓜酒(Melon)。現(xiàn)在該是去嘗嘗的時(shí)候了。

  13.要么就:家里存放一打不同的酒

  即使是現(xiàn)在,大多數(shù)美國(guó)人的家里連一瓶酒都找不到。買一箱有多種類型的酒,這樣既劃算(因?yàn)樯碳铱赡芙o你折扣)又有樂趣。如果你要這樣做,可以考慮買個(gè)小葡萄酒冰柜,最多花150美元,而且市場(chǎng)上很容易找到。

  14.要么就:把酒喝光

  如果你已經(jīng)收藏了一批葡萄酒,那就在真正需要被喝掉的酒瓶上打上記號(hào),然后就開始喝。好吧,我們知道你不會(huì)把酒全部喝完,但如果今年你只是喝完了其中五瓶,你這一條就算過(guò)關(guān)了。 (不,連我們自己都不能保證能做到這一點(diǎn),但我們會(huì)好好努力的。)

  15.某天的晚餐用葡萄酒搭配不可思議的食物

  嘗試一下用新西蘭長(zhǎng)相思酒(New Zealand Sauvignon Blanc)搭配牛排,意大利Ripasso酒搭配南部炸雞,設(shè)拉子(Shiraz)起泡酒搭配燒烤。突破一下傳統(tǒng)的條條框框,看看會(huì)怎樣

  16.嘗一瓶陳年白葡萄酒

  許多上好的白葡萄酒隨著存放時(shí)間的推移味道變得非常之美,無(wú)論是白勃艮第(Burgundy)還是雷司令(Riesling)都如此。精心保存的密斯卡得酒(Muscadet)在保存10年以上之后都可以喝起來(lái)很美味。兩個(gè)星期前我們?cè)谝患也蛷d里喝到了1991年份的阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)的瓊瑤漿(Gewrztraminer),這種酒是那么甘醇而不造作,有著極佳的平衡度,喝了真是令人心滿意足。喝到某個(gè)點(diǎn)上,我們稱其為“酒之精華!比绻阏J(rèn)識(shí)一個(gè)能提供精心保存的陳年白葡萄酒的酒商,或他知道哪個(gè)餐廳賣這樣的好酒,去嘗試一下吧。如果做不到這點(diǎn),也可以買瓶上等白葡萄酒把它存放一段時(shí)間。

  17.嘗一種你以為你不喜歡的葡萄酒

  你肯定你不喜歡德國(guó)產(chǎn)葡萄酒嗎?你嘗過(guò)如今的里奧哈(Rioja)酒了嗎?任何類型的葡萄酒你如果至少有兩年沒嘗過(guò)了,那就去弄一瓶來(lái)喝一下。事情總是會(huì)變的,包括你的口味在內(nèi)。

  18.換個(gè)開瓶器

  好啦,我們明白那個(gè)舊開瓶器似乎仍然管用,而且它也跟著你經(jīng)歷了那么多事情。我們自己也是一個(gè)開瓶器一用就是太多的年頭。但不要再固執(zhí)了,換個(gè)新的吧。

  19.用餐后甜酒招待客人

  也許你的朋友們不喜歡喝餐后甜酒,也許你也是這樣。但是,請(qǐng)嘗一嘗加拿大冰酒(Icewine)或是美國(guó)馬斯喀特酒(Muscat),或諸如此類的餐后甜酒(要與水果、堅(jiān)果或餅干一起上),然后看著酒一點(diǎn)一點(diǎn)地被喝光。

  20.打破你的價(jià)格底線

  今年至少一次,無(wú)論是在商店或是在餐館,如果你對(duì)某瓶酒特別有興趣,那就別管價(jià)格多高而放任一下自己吧。反之也是一樣:如果你真的認(rèn)為在某個(gè)價(jià)格之下是沒有好酒的,那也請(qǐng)你嘗試一下吧。

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