[公司人物]徐朝林:做酥餅致富
    2008-02-22    本報記者:謝云挺    來源:經濟參考報
  徐朝林,一個老實巴交的農民,從學做金華酥餅糊口開始,一心一意鉆研酥餅工藝和市場營銷,把酥餅做成當?shù)匾唤^。
  徐朝林是浙江金華人。1987年,16歲的徐朝林初中畢業(yè),因家里無力支付升學費用回家務農。兩年后,為了學一門手藝糊口,他到金華府上街一個開酥餅店的朋友處學做酥餅。
  他潛心學習,用勤快贏得店家歡心,并研究改進店家酥餅的制作工藝,結果使得店家的酥餅聲譽鵲起。慢慢地他心中涌動一個嶄新的夢:擁有屬于自己的酥餅店。
  當時開一家酥餅店只要幾百元,但對于經濟困難的徐朝林來說卻是一個大數(shù)目。徐朝林帶著剛剛初中畢業(yè)的弟弟和借來的600元錢,走上自己開店的道路。
  徐朝林開的第一家餅店,選擇在偏遠的浙江臨安,理由很簡單,為了減少同行競爭。這是當時臨安唯一的一家酥餅店,加上酥餅做得好,酥餅店的生意相當紅火。一年后,兄弟倆就小有積蓄,于是在臨安縣城的鬧市區(qū)開了一家更大的店。
  臨安的生意雖然不錯,但徐朝林發(fā)現(xiàn),做大酥餅生意,必須立足金華。經過權衡,徐朝林毅然關掉生意不錯的臨安酥餅店,回到金華。
  1993年4月,回到金華的徐朝林在金華默相街找了一間八九平方米的小店面,為了區(qū)別金華遍地都是的酥餅鋪子,徐朝林開始考慮給他的酥餅起個名。
  徐朝林借開店的默相街名,把“相”字改成“香”,既點明了店鋪位置,又使得這個酥餅牌子有意味!澳闼诛灐焙芸炀陀辛诵┲取1995年,徐朝林向當?shù)毓ど躺暾堊粤私鹑A酥餅行業(yè)首個注冊商標——“默香酥餅”。
  考慮到酥餅是手工產品,有時免不了會質量不穩(wěn)定。為了讓顧客放心,起先,徐朝林請人設計了一張質量跟蹤卡,向顧客承諾:如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥餅,或給默香酥餅店提合理化建議和意見的顧客,將給予加倍的賠償或獎勵。這一舉措,很快贏得顧客信賴,甚至出現(xiàn)排隊購買酥餅的現(xiàn)象。
  企業(yè)發(fā)展過程中,徐朝林發(fā)現(xiàn),金華酥餅雖然名聲在外,但金華上千家酥餅店的經營者,沒有誰能想到給這個行業(yè)定個產品生產標準。1995年,24歲的徐朝林到杭州向大學教授討教如何制定產品質量工藝標準,對酥餅的水分、脂肪、微生物等含量規(guī)定了具體數(shù)據(jù),制定并通過金華酥餅“企業(yè)產品標準”。這一招使得徐朝林被當?shù)赝泄文肯嗫!?BR>  2003年,徐朝林的企業(yè)擴大到擁有30多個烘烤爐,一年有幾十萬銷售額。徐朝林想,如果一直沿用傳統(tǒng)手工生產,只能囿于一方,小打小鬧。要想讓企業(yè)快速發(fā)展,必須突破手工生產局限。
  徐朝林開始琢磨用機械設備代替手工生產技術。然而,要讓研發(fā)的機械設備生產出有傳統(tǒng)工藝特點的酥餅,談何容易!但執(zhí)著的徐朝林沒有放棄試驗,他把自己這些年賺來的所有積蓄全部投入研發(fā)。經過不懈努力,終于研發(fā)出酥餅行業(yè)的第一條組合式機械流水生產線。生產出的酥餅不僅延續(xù)了酥餅傳統(tǒng)生產的風味特點,而且省去很多人工,產量大幅提升。
  機械設備生產酥餅讓徐朝林嘗到了甜頭,他又萌發(fā)開酥餅連鎖店的想法。
  目前,徐朝林的“默香酥餅”已有連鎖加盟店23家,從杭州輻射到上海、溫州、寧波等地。
  徐朝林的致富夢越做越美。
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