廣州餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢結(jié)果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標(biāo)，引起人們廣泛關(guān)注。“鎘米”之所以出現(xiàn)，一個重要的原因是一些大米產(chǎn)地土壤遭受鎘等重金屬污染。在食品安全形勢日益嚴峻的情況下，土壤重金屬污染治理刻不容緩。
　　近日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局在其網(wǎng)站公布了2013年第一季度抽檢結(jié)果，大米及米制品抽檢的18批次中只有10批次合格，合格率為55.56%。不合格的8批次原因都是鎘含量超標(biāo)。經(jīng)溯源查實，其中6個批次來自湖南省株洲市攸縣和衡陽市衡東縣，值得注意的是，株洲與衡陽均是湘江流域的工業(yè)重鎮(zhèn)。而實際上在今年2月，就有媒體報道湖南有上萬噸鎘超標(biāo)大米于2009年流入廣東。
　　廣州市食藥監(jiān)局于17日晚發(fā)出的通報顯示，抽檢的廣州市太洋海鮮酒家有限公司大米鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.40毫克/千克;廣東外語外貿(mào)大學(xué)南國商學(xué)院食堂大米鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.31毫克/千克;廣州市海珠區(qū)燕南飛美食店米粉鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.21毫克/千克;仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院第一食堂排粉鎘含量不合格，檢測結(jié)果是0.22毫克/千克。稻米在飲食結(jié)構(gòu)中占據(jù)非常大的比例，國家規(guī)定每千克大米中鎘的限量為0.2毫克。
　　事實上，食物中鎘含量超標(biāo)危害人體健康的案例并不少見。天津師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授王祖?zhèn)ジ嬖V記者，日本在二十世紀(jì)發(fā)生的“痛痛病”公害事件就是因為河流被含鎘污水污染后，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過食物鏈，使這些鎘進入人體積累下來。病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛，病態(tài)十分凄慘。
　　據(jù)專家介紹，進入人體的鎘，除引起“痛痛病”外，主要累積在肝、腎、胰腺、甲狀腺和骨骼中。使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正�；顒印Ｔ斐韶氀�、高血壓、神經(jīng)痛、骨質(zhì)松軟、腎炎和分泌失調(diào)等病癥。
　　受訪專家表示，一些地區(qū)土壤遭到鎘、鉛等重金屬污染，使生長其上的農(nóng)作物鎘含量超標(biāo)。除了源自重化工業(yè)的重金屬污染源外，農(nóng)業(yè)投入品濫用、外源性污染、養(yǎng)殖業(yè)污染也逐漸成為造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染的“罪魁禍?zhǔn)住薄?BR>　　專家建議，從長遠來講，治理土壤重金屬污染應(yīng)該從完善立法、加強研究、發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)、實施更嚴格的環(huán)境政策等方面進行治理。
　　農(nóng)業(yè)部環(huán)境科研監(jiān)測所研究員、土壤專家侯彥林認為，當(dāng)務(wù)之急是要建立土壤重金屬污染的監(jiān)測預(yù)警體系，對污染程度和范圍做到心中有數(shù)，同時加快土壤污染防治法的出臺，建立土壤環(huán)境保護法律法規(guī)體系，明確土壤污染責(zé)任和環(huán)境權(quán)利。
　　鑒于當(dāng)前重金屬污染的“多源”性，業(yè)內(nèi)人士認為，除了從國家層面上加大對工業(yè)污染的防治和對遭重金屬污染的土壤逐步修復(fù)之外，還要高度重視和防范控制農(nóng)業(yè)投入品濫用造成的重金屬污染風(fēng)險，多措并舉才能切斷重金屬流向土壤和農(nóng)產(chǎn)品中，堵住重金屬超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品流向百姓餐桌。