繼9月8日，發(fā)生952人次投訴小口瓶鮮奶發(fā)生酸敗事件后，光明乳業(yè)又因在嬰兒奶酪中涉嫌添加違禁成分“乳礦物鹽”再次遭遇輿論“拷問(wèn)”。
    據(jù)《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，一位北京市民分別于8月7日和28日在兩家大型連鎖超市內(nèi)購(gòu)買了光明牌“小小光明寶寶奶酪”(下稱寶寶奶酪)，他發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品配料一欄中均標(biāo)注含有“乳礦物鹽”。但國(guó)家有明確規(guī)定不能讓嬰兒食用乳礦物鹽。
    目前，光明乳業(yè)已將該款產(chǎn)品實(shí)行下架處理。不過(guò)，光明乳業(yè)指，這次事件并不涉及產(chǎn)品品質(zhì)和安全問(wèn)題。
    廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉認(rèn)為：“近4個(gè)月之內(nèi)，光明乳業(yè)被連續(xù)曝光5次產(chǎn)品問(wèn)題，這說(shuō)明光明的企業(yè)內(nèi)控和生產(chǎn)管理存在一定漏洞，應(yīng)該引起警惕和反思�！�
    9月18日下午，光明乳業(yè)在其企業(yè)官網(wǎng)登出“情況說(shuō)明”。文中表示，之所以下架回收寶寶奶酪，是出于避免消費(fèi)者因產(chǎn)品包裝而產(chǎn)生誤導(dǎo)；與此同時(shí)，光明乳業(yè)認(rèn)為，按照GB25192再制干酪國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，寶寶奶酪添加的乳礦物鹽(俗稱乳鈣)符合新資源標(biāo)準(zhǔn)。乳鈣來(lái)源于乳中，是天然，安全，優(yōu)質(zhì)的鈣源。
    本報(bào)記者查詢了GB25192再制干酪國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該國(guó)標(biāo)中對(duì)再制干酪的菌落總數(shù)、大腸菌群等各項(xiàng)理化指標(biāo)作出了限定要求，但沒(méi)有提及“乳礦物鹽”禁用與否。
    對(duì)“乳礦物鹽”提出禁用要求的是來(lái)自于衛(wèi)生部2009年的第18號(hào)文件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，乳礦物鹽與茶葉籽油、鹽藻及提取物、魚(yú)油及提取物、甘油二酯油、地龍蛋白、牛奶堿性蛋白等7種物品被定義為新資源食品。
    衛(wèi)生部在18號(hào)文件中提到，乳礦物鹽是以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分而制成。食用量每天應(yīng)小于5克，而使用范圍不包括嬰幼兒食品。
    對(duì)此，王丁棉向本報(bào)記者表示，乳礦物鹽的食品安全風(fēng)險(xiǎn)在于，如果嬰兒過(guò)早的攝入，會(huì)加重其腎臟功能的負(fù)擔(dān)。其含有的維生素、礦物質(zhì)內(nèi)的鈣能、蛋白、脂肪、是正常奶粉的6-7倍。
    而國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)會(huì)員李東燁也認(rèn)為，在長(zhǎng)期食用新資源食品后，是否安全，或影響孩子發(fā)育，尚不知曉，故被禁止放入嬰幼兒食品。
    《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，光明寶寶奶酪食品配方的確定時(shí)間早于2009年，光明方面表示“食品配方確定后，很少輕易改動(dòng)”。而衛(wèi)生部2009年末第18號(hào)文件提出“乳礦物鹽”禁用要求。產(chǎn)品早于標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)世，寶寶奶酪含有“乳礦物鹽”是否為光明內(nèi)控中的失誤，尚不得而知。
    近4月來(lái)光明乳業(yè)共出現(xiàn)5起明顯的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。“客觀的說(shuō)，光明乳業(yè)現(xiàn)在出的都不是什么大問(wèn)題，但是三番五次出現(xiàn)這類產(chǎn)品事故，意味著企業(yè)內(nèi)控和管理存在問(wèn)題�！蓖醵∶薇硎尽�
    王丁棉介紹，目前廣東乳品企業(yè)新設(shè)立了一個(gè)叫“首席質(zhì)量官”的職位，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品負(fù)有完全的食品安全監(jiān)管責(zé)任。“這個(gè)職位具有一票否決權(quán)，權(quán)力比總經(jīng)理都大，對(duì)于內(nèi)控欠缺的中國(guó)乳品企業(yè)而言，首席質(zhì)量官的模式值得向全國(guó)推廣�！�