古井貢酒涉嫌勾兌
2012-08-28   作者:盧元強(qiáng) 寧子  來(lái)源:國(guó)際金融報(bào)
 
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    針對(duì)有關(guān)酒精的傳聞,8月26日晚間,古井貢酒、古井貢B發(fā)布澄清公告進(jìn)行了說(shuō)明。
    古井貢酒稱(chēng),公司嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。在釀酒工藝上采用兩種方式,其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn),均未添加食用酒精等任何外來(lái)發(fā)酵物質(zhì);為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求,公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)。兩種方式均完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

    6596噸酒精何用
    譽(yù)為“兩會(huì)”政協(xié)宴會(huì)用酒的古井貢酒昨日爆出涉嫌濫用酒精勾兌的丑聞。消息一出,上周最后一個(gè)交易日,古井貢酒股價(jià)跌幅達(dá)4.2%。
    古井貢酒2012年半年報(bào)中顯示,古井貢酒從實(shí)際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場(chǎng)價(jià)格采購(gòu)酒精達(dá)4551.49萬(wàn)元。該企業(yè)年產(chǎn)酒精8萬(wàn)噸,其中無(wú)水酒精達(dá)1.5萬(wàn)噸,食用酒精達(dá)6.5萬(wàn)噸。
    根據(jù)食品商務(wù)網(wǎng)上當(dāng)前報(bào)價(jià)食用酒精為6900元/噸計(jì)算,上半年古井貢酒采購(gòu)酒精數(shù)量至少為6596噸。業(yè)內(nèi)人士指出,古井貢酒買(mǎi)入這么多食用酒精,用途只可能有一個(gè),就是勾兌造酒。
    但是根據(jù)2011年12月1日開(kāi)始強(qiáng)制執(zhí)行的由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等原料。
    但是,制度公布后,古井貢酒近日發(fā)布的中報(bào)顯示,該企業(yè)仍存在“采購(gòu)酒精”一項(xiàng),這表明,古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來(lái)的。

    六七成酒為勾兌?
    此前,貴州醇銷(xiāo)售公司總經(jīng)理潘寧在接受媒體采訪時(shí)公開(kāi)抨擊了白酒行業(yè)的黑幕,他表示,市面上六七成的酒為酒精勾兌的,純糧釀造的酒少之又少。
    據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,近幾年白酒的銷(xiāo)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了酒廠的正常產(chǎn)能。由于現(xiàn)今市面上的中國(guó)白酒很多都稱(chēng)是純糧釀造,一般需要三到五年的時(shí)間。此外,由于行業(yè)內(nèi)各白酒廠家的年產(chǎn)能、年銷(xiāo)售等數(shù)據(jù)都不是秘密。所以,就現(xiàn)有產(chǎn)能和銷(xiāo)售的數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看,大量白酒經(jīng)勾兌是毋庸置疑的。

    而勾兌白酒的成本能有多低?
    從事白酒行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)知情人士曾向媒體透露,勾兌38度左右的白酒,1噸酒精可以制作約2噸的白酒,按普通裝500ML玻璃瓶裝,可以制作4000瓶。按照此方式計(jì)算,平均每瓶白酒的價(jià)格也不過(guò)17元左右。他表示,“假如用價(jià)格更低的食用酒精,成本會(huì)更低。”
    此外,純糧釀造的白酒在釀造過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)等方面的投入,加上釀酒過(guò)程對(duì)溫度也有一定的要求,因此,一些商家為了降低成本選擇鋌而走險(xiǎn)的行為也不難理解。

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