據(jù)證監(jiān)會信息顯示，截至4月26日，目前666家申報IPO企業(yè)中涉及食品行業(yè)的16家。
　　這些食品類企業(yè)，除因“食品安全”被關(guān)注外，上海來伊份股份有限公司(下稱來伊份)、江西煌上煌集團食品股份有限公司(下稱煌上煌)等，也因盲目擴張而備受持續(xù)盈利能力的質(zhì)疑。

　　瘋狂擴張

　　記者查閱了已披露招股書的6家食品企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，近年來盲目擴張已經(jīng)成為企業(yè)的“通病”。
  　來伊份招股書顯示，2009年連鎖門店1283家，2010年1786家，而在2011年底，直營門店達2447家，算上加盟門店共2556家。
　　快速擴張得益于“品牌連鎖店”經(jīng)營，這種模式下，來伊份只抓住“產(chǎn)品研發(fā)、品牌推廣和終端銷售”這些環(huán)節(jié)，而產(chǎn)業(yè)鏈中最重要的“生產(chǎn)、配送”等環(huán)節(jié)則全部外包。門店的快速擴張也增加了供應(yīng)商的數(shù)量，正是基于對越來越多供應(yīng)商管理的疏忽，來伊份才在近日爆出食品安全問題。
　　一位券商保薦人說，近年來連鎖食品企業(yè)擴張加速，加盟商和供應(yīng)商管理成為最大的問題。由于食品企業(yè)涉及眾多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如果不能嚴格監(jiān)管每個環(huán)節(jié)，要實現(xiàn)食品安全幾乎不可能，尤其是在加盟商或供應(yīng)商突增之后。
　　同樣，煌上煌食品的銷售模式是連鎖經(jīng)營模式和商超銷售模式并行，其中連鎖經(jīng)營模式采用了“直營連鎖和特許經(jīng)營連鎖”兩種方式，截至2011年末，煌上煌食品的門店數(shù)量已經(jīng)發(fā)展至1798家，其中加盟店1723家，直營店僅有75家，而其在2009年初僅有676家門店。
　　“對加盟店進行有效管理，是最困難的。”上述券商保薦人坦言，“食品連鎖企業(yè)爆出的問題多數(shù)都出在加盟店上�！�

　　單店利潤下滑

　　但在上海一位基金經(jīng)理眼中，快速擴張不僅帶來食品安全問題，盈利能力下降也很可怕，“比如煌上煌，單店收入已從2009年的72.85萬元下降至2011年的45.60萬元�！�
　　煌上煌招股書顯示，2009到2011年，門店分別為1015家、1248家和1798家，單店收入分別為50.99萬元、55.65萬元和49.28萬元；單店凈利潤分別為4.43萬元、4.86萬元和4.51萬元。
　　很明顯，雖然煌上煌門店數(shù)在過去三年增加了七成多，但是其單店收入和凈利潤均出現(xiàn)明顯下滑。
　　來伊份也存在同樣問題。
　　來伊份招股書顯示，2009至2011年單店收入分別為84.5萬元、100.555萬元和98.52萬元；單店凈利潤分別為5.87萬元、5.8萬元和4.84萬元。 單店收入和凈利潤都出現(xiàn)下滑趨勢。
　　而且，2011年來伊份除了江蘇和上海地區(qū)盈利以外，其他今年大舉擴張的地區(qū)幾乎全線虧損。 其中，湖北子公司去年虧損2012.75萬元，北京、青島等地子公司也分別虧損1515.26萬元、1145.25萬元。
    上述基金經(jīng)理說，上市融資是為了企業(yè)快速發(fā)展，但是如果為了上市而上市就意義不大，“首先看你發(fā)展缺不缺錢，來伊份去年底賬上有6億現(xiàn)金，融資需求是近14億元，真需要那么多嗎？”