據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道,在速凍食品領域以品質(zhì)著稱的“灣仔碼頭”,繼“思念”和“三全’之后,
部分產(chǎn)品也被查出含有“金黃色葡萄球菌”。至此,國內(nèi)速凍食品的三大著名品牌在短短的時間內(nèi)全部陷入了“細菌門”的丑聞。消費者對于速凍食品的熱情也像這入冬的天氣一樣,驟然降溫。 面對消費者轉(zhuǎn)冷的態(tài)度,“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司立即發(fā)表聲明稱:即將發(fā)布的“速凍食品新國家標準”將允許少量檢出金黃色葡萄球菌。言外之意,自己的產(chǎn)品并無問題。那么這份尚處于征求意見之中的標準,是否可以成為商家的救命稻草呢?在新舊標準的交替之際,普通百姓又該如何擦亮眼睛?
為什么同一種細菌會在三種產(chǎn)品中都存在?
11月16日,南京市工商局對外公布了一份速凍食品及奶粉的抽檢報告,共有9種速凍食品被列入不合格名單。其中,上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的灣仔碼頭“上湯小云吞”產(chǎn)品被檢出“金黃色葡萄球菌”。 就在許多人不解的時候,“灣仔碼頭”隸屬的通用磨坊中國公司發(fā)表聲明:“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文,科學地解釋了金黃色葡萄球菌普遍少量存在于自然界,經(jīng)蒸煮無害健康! 灣仔碼頭所說的是事實嗎?記者采訪了國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石。他介紹說,按照國際通用標準,食品中的確允許檢出少量的金黃色葡萄球菌。 陳君石:金黃色葡萄球菌簡單的說是一種致病菌,它本身并不治病,但是,它能夠產(chǎn)生一種毒素叫做腸毒素,所以它是一種致病菌,所以致病菌是要嚴格控制的,但是,新的現(xiàn)代的國際上通用的規(guī)定不是說一個樣品都不能檢出,按照采樣、采多少個樣品,里面允許有多少個可以檢出,當然是很少很少。 在采訪中,記者查實了相關(guān)國家標準,F(xiàn)行的國家標準不允許食品中出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”。但衛(wèi)生部正在征求意見的《新食品安全國家標準》允許少量檢出此類細菌。這正是通用磨坊中國公司稱“衛(wèi)生部已經(jīng)正式發(fā)文”的原因。
問題產(chǎn)品還得按老標準處理
那么這份尚處于征求意見中的標準,能不能成為“灣仔碼頭”的救命稻草呢?國家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心特聘專家董金獅認為,盡管新標準更科學,但依照法律規(guī)定,問題產(chǎn)品還是應該按照老標準處理。 董金獅:新標準還有一個征求意見階段,征求意見完了還有一個標準的發(fā)布日期,還有一個生效日期,有時候發(fā)布日期和生效日期中間還有半年甚至長達兩年的時間,去讓企業(yè)做一些相應的準備,技術(shù)的改進工作,而不是標準出來馬上就要生效,所以在新的標準沒有出臺之前,也許老標準出現(xiàn)一些漏洞,甚至一些問題,但是從法律角度來講還是要按照老標準執(zhí)行。 此前,對于新標準中允許出現(xiàn)“金黃色葡萄球菌”的修改,不少公眾認為國家對于食品安全的“要求降低了”,11月11日,衛(wèi)生部在官方網(wǎng)站回應稱:新標準征求意見稿更加符合國際食品微生物采樣檢測要求,是科學合理的。那么在新舊標準的交替之際,普通百姓該如何認清食品是否安全? 衛(wèi)生部在回應《速凍面米制品新國標》金黃色葡萄球菌指標調(diào)整問題時表示,金黃色葡萄球菌對熱敏感,加熱到80℃之后,30分鐘可被殺滅。對于新國標中允許限量檢出金黃色葡萄球菌的決定,中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授范志紅認為,生鮮食品中細菌確實存在,大家不必過度擔心。 范志紅:人要發(fā)生細菌性食物中毒,也需要有一定數(shù)量的細菌,你達不到那個量實際上沒有太大的問題,所以標準里給了規(guī)定,菌數(shù)要低于多少。這就好比說,外國人拿著槍進你的領土,如果他來一個人,那你怕什么,如果他來一萬個人那就麻煩了,如果是幾十萬個人那就更加麻煩。
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