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解說：姜價(jià)遭遇大“跳水”，達(dá)到近幾年最低水平。
記者：今年呢？
生姜種植農(nóng)戶：今年絕對(duì)得虧。
解說：生姜、白菜價(jià)格為何波動(dòng)如此之大？“姜你軍”究竟將了誰的軍？《今日觀察》正在評(píng)論。
主持人（陳偉鴻）：這里是正在播出的《今日觀察》，歡迎各位的收看。今天我們?cè)掝}的關(guān)鍵詞是“菜價(jià)”。去年飆升的生姜的價(jià)格今年遭遇了大“跳水”，在有一些產(chǎn)地它們的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)從最高的9.6元／公斤暴跌到了0.7元／公斤，達(dá)到近10年的最低水平。
其實(shí)，不光是生姜，最近大白菜的價(jià)格也從去年的一元多跌到了現(xiàn)在的一毛多，生姜、白菜這樣的一些價(jià)格為什么會(huì)波動(dòng)如此之大呢？又該怎樣應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)作物出現(xiàn)的暴漲暴跌的怪圈？今天節(jié)目當(dāng)中我們將就此展開評(píng)論。
現(xiàn)場(chǎng)我們請(qǐng)到的兩位評(píng)論員是中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的教授，鄭風(fēng)田教授；以及我們財(cái)經(jīng)頻道的評(píng)論員劉戈，歡迎二位！節(jié)目一開始我們來看一看相關(guān)的報(bào)道。
記者：去年你能掙多少錢？
生姜種植農(nóng)戶：（除了本錢）能掙9000塊錢。
記者：今年呢？
生姜種植農(nóng)戶：今年絕對(duì)得虧。
解說：今年“姜你軍”不再風(fēng)光無限，在生姜主產(chǎn)地的山東安丘采購(gòu)價(jià)在三四毛錢之間徘徊，而去年這個(gè)時(shí)候，每斤能賣4塊錢左右，很多種植戶談起生姜價(jià)格的下跌顯得愁眉不展。
生姜種植農(nóng)戶：這個(gè)姜要賣到1.2元才差不多，低于這個(gè)數(shù)就折本。
記者：你這個(gè)姜賣不賣，這么低？
生姜種植農(nóng)戶：這些低賣它干什么，賣折本，還不如存起來好。
解說：種姜的農(nóng)民著急，從事生姜生意的外地客商也有些焦慮，這位從事生姜生意十幾年的安徽客商說，去年大家都賺錢了，今年就得賠錢了。
安徽宿州生姜經(jīng)銷商：跟去年相比是差狠了，也沒有什么利潤(rùn)，（種姜的）老百姓也沒有什么利潤(rùn)，老百姓得不到利，我們也得不到利，我們是一條繩子上的螞蚱。
解說：山東省農(nóng)業(yè)廳的調(diào)查顯示，目前安丘市姜蒜批發(fā)市場(chǎng)，生姜交易價(jià)為0.8至1.2元／公斤，最低跌至0.7元／公斤；濰坊市出口企業(yè)生姜收購(gòu)價(jià)為1.0－1.2元／公斤，龍頭企業(yè)按合同價(jià)收購(gòu)價(jià)稍高為2.4元／公斤。
據(jù)測(cè)算，今年每畝生姜生產(chǎn)成本約為6000元，按目前價(jià)格水平，姜農(nóng)種植一畝生姜大約要虧損1500元左右。面對(duì)價(jià)格低迷的尷尬現(xiàn)狀，一些姜農(nóng)能做的就是在自己家里挖上幾個(gè)井窖，把生姜存起來，待價(jià)而沽。
在上海江橋批發(fā)市場(chǎng)，一輛輛裝滿生姜的運(yùn)輸車，正在等待卸貨，蔬菜經(jīng)銷商告訴記者，去年這個(gè)時(shí)候，一車姜一天就可以售完，但是眼下，已經(jīng)過去兩天了，卻明顯賣不動(dòng)。
經(jīng)銷商：來了之后貨都卸不下來，銷量相當(dāng)少，價(jià)格也非常低，我跟家里說，這里貨賣不動(dòng)了，賣不動(dòng)，收的貨先在家里壓一壓，臨時(shí)不往這發(fā)。
解說：新華社援引調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)生姜價(jià)格大幅低于去年同期，11月2日價(jià)格同比下降45.5％。
主持人：僅僅短短一年的時(shí)間，風(fēng)景完全不同，我想所有的人都還記得在去年的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上，這個(gè)生姜價(jià)格節(jié)節(jié)上漲的這個(gè)情形，所以老百姓才會(huì)把它稱之為“姜你軍”。
劉戈：對(duì)。
主持人：但是今年呢，就完全不一樣了，剛才短片當(dāng)中我們看最低的已經(jīng)降到每公斤7毛錢了，這種大漲大落，劉戈你怎么看？
劉戈（財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員）：確實(shí)就是因?yàn)槿ツ隄q得太高了，“姜你軍”去年是把城市里的市民給將住了。那么我自己有一個(gè)體驗(yàn)，在去年冬天的時(shí)候，到超市里頭帶了五塊錢說，買一點(diǎn)姜，人家那個(gè)攤販就不賣給你，說我沒法稱。
主持人：根本買不了，是吧。
劉戈：對(duì)，對(duì)，那么也就是說這個(gè)現(xiàn)象在以前是完全不可能發(fā)生的，那么今年的話，一下又跌這么多，就是因?yàn)槿ツ陜r(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了它本身的話，大家對(duì)于這個(gè)姜對(duì)它的價(jià)值的一個(gè)認(rèn)識(shí)。
主持人：而且我們姜農(nóng)的積極性因此就被調(diào)動(dòng)起來了。
劉戈：對(duì)，對(duì)，那么所有的地方，很多原來種過姜的，沒種過姜的，現(xiàn)在的話，都加入到種姜的大軍里面。
主持人：其實(shí)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品價(jià)格的暴跌對(duì)農(nóng)民的傷害也特別大。
劉戈：對(duì)，那么現(xiàn)在呢，姜這么多，去年因?yàn)榻膬r(jià)格那么高，所以很多農(nóng)民把自己原來種別的作物的地，現(xiàn)在都轉(zhuǎn)成種姜了，那么尤其是這些新的姜農(nóng)，他們對(duì)于市場(chǎng)的變化，一無所知。
所以的話，非常辛苦地種了一年，而且進(jìn)行了大量的投入，一畝地種姜的話，大概要幾千塊錢的投入，那么這樣的一個(gè)高投入完成了以后，千里迢迢，我看到報(bào)道，拉到像南方，從山東拉到南京，幾千公里，那么最后拉到了以后，去了一看價(jià)格只能賣到幾毛錢一斤，這樣的話，對(duì)于這些農(nóng)民心里的打擊的話，可想而知。
所以的話，這種暴漲暴跌的話，真的是去年的話，姜是將了這個(gè)市民一局，現(xiàn)在翻回來的話又將了農(nóng)民一局。
主持人：其實(shí)我們?cè)谶@些產(chǎn)地采訪的時(shí)候我就發(fā)現(xiàn)，去年這些姜農(nóng)臉上的喜上眉梢，完全被今年的愁眉苦臉?biāo)〈�。剛才短片�?dāng)中我們也看到，他說，你種一畝的生姜，你可能就要虧1500塊錢，問問鄭教授，去年節(jié)節(jié)高升的生姜價(jià)格，今年為什么突然間就往下掉頭“跳水”？
鄭風(fēng)田（中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授）：今年要不“跳水”才怪呢，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品這幾年一直沒有走出暴漲暴跌的這個(gè)過程。
劉戈：對(duì)，過山車。
鄭風(fēng)田：過山車，因?yàn)楹头N糧食相比，因?yàn)榧竟?jié)好的時(shí)候，這個(gè)姜應(yīng)該是暴利，一畝地比如說賺個(gè)五六千，或者甚至上萬都是可能的。但是你種糧食，一畝地500塊錢，頂多可能有1000塊錢了。
所以在這樣一種情況下，它的門檻也不是很高，其他農(nóng)民都看到這個(gè)信息了，所以都大規(guī)模的種。這個(gè)時(shí)候供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，所以價(jià)格自然就暴跌了。
所以我們國(guó)家，我想提醒提醒農(nóng)戶，今年價(jià)格暴漲，一定是明年有可能暴跌，千萬不要跟風(fēng)。
主持人：所以提前給這些姜農(nóng)們提個(gè)醒。
鄭風(fēng)田：對(duì)，已經(jīng)是一個(gè)規(guī)律。
劉戈：但是就是農(nóng)產(chǎn)品這種波動(dòng)性，就在于它沒有規(guī)律。有的時(shí)候，在前幾年也發(fā)生過這樣的一個(gè)現(xiàn)象。也就說，它又連續(xù)兩年上漲，那么這個(gè)時(shí)候很多人又心存僥幸心理，去年漲，今年還會(huì)漲，所以在這個(gè)時(shí)候，發(fā)生一個(gè)判斷的一個(gè)失誤。
主持人：鄭教授，你覺得有沒有規(guī)律可言？是不是真的是一年低谷、一年高峰？
鄭風(fēng)田：正常情況是這樣的，但是有些地方搞了很多辦法，降低這樣波動(dòng)的幅度，比如我可以通過儲(chǔ)藏和加工，就能緩解。
主持人：應(yīng)該有一些人為的因素。
鄭風(fēng)田：對(duì)，新加入吃了很大的虧，你看到價(jià)格好的時(shí)候，你什么儲(chǔ)存措施都沒有，然后你到點(diǎn)賣，賣不了就壞掉了，所以這個(gè)時(shí)候，損失是這些新加入的種植者。
主持人：我們也來看看網(wǎng)友如何看待這件事，“受去年姜價(jià)大漲影響，今年農(nóng)民種植生姜積極性高漲。此外，去年生姜價(jià)格處于高位時(shí)，部分姜農(nóng)儲(chǔ)存了大量生姜待售，今年的價(jià)格持續(xù)下跌，高價(jià)儲(chǔ)存的生姜不僅無法順價(jià)銷售，還擠占了新姜的儲(chǔ)藏能力�！�
其實(shí)大家看到不僅僅是生姜的價(jià)格出現(xiàn)了這樣的波動(dòng)，我們?cè)诤芏嗟胤娇吹搅税撞恕⑼炼沟鹊�，也出現(xiàn)了一些滯銷的現(xiàn)象，這一些經(jīng)濟(jì)作物的價(jià)格也是一路往下走，我們來看一看。
解說：山東棗莊大橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是魯南蘇北最大的蔬菜市場(chǎng)，主要交易產(chǎn)品是秋冬白菜，現(xiàn)在本應(yīng)是最忙的時(shí)候，但《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里顯得有些空蕩。
當(dāng)?shù)匕撞朔N植戶：這還開始，都沒來收呢今年，都愁死了。
當(dāng)?shù)匕撞朔N植戶：沒行情，人不來收。
解說：大橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是山東南部最大的蔬菜交易中心，占地面積5600平方米，但是這樣一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的市場(chǎng)，今年入冬就遭遇冷清。
王清軍（大橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)理）：去年占滿馬路呢。
記者：能有多少戶收購(gòu)商？
王清軍：得有50多戶。
記者：然后今年全空了，是吧？
王清軍：嗯，對(duì)。
解說：在棗莊市，大橋市場(chǎng)的白菜收購(gòu)價(jià)是0.12元／斤，滕州市場(chǎng)0.09元／斤，肥城市場(chǎng)甚至只有0.05元／斤，價(jià)錢已經(jīng)低得不能再低了，可是收購(gòu)商還是少得可憐。
記者：您分析銷量不行主要是因?yàn)槭裁矗?/P>
當(dāng)?shù)匕撞耸召?gòu)商：太多，廣州一個(gè)市場(chǎng)上100多車，當(dāng)天賣不掉，第二天全部就得扔。
記者：為什么都得扔掉？
當(dāng)?shù)匕撞耸召?gòu)商：當(dāng)天賣不掉，第二天就得爛。
解說：作為山東蔬菜主要銷售地區(qū)的北京，在北京新發(fā)地市場(chǎng)，今年的蔬菜批發(fā)價(jià)格與前兩年相比低了不少。像白菜、蘿卜、土豆等品種，批發(fā)價(jià)格與去年同期相比下降了50％左右，白菜下降幅度更大。
劉通（北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人）：要跟去年同期比，白菜價(jià)格下降是比較明顯的，像今年大白菜我們市場(chǎng)批發(fā)價(jià)錢，主流價(jià)錢就在（一斤）一角五左右，在（一斤）一角四到（一斤）一角六之間，這是它的價(jià)格。去年這個(gè)時(shí)候白菜批發(fā)價(jià)錢，是五角到五角五（一斤）之間，這個(gè)相比較起來，今年比去年下降了將近80％，下降幅度是比較大的。
解說：在新發(fā)地市場(chǎng)，記者竟然很難找到山東大白菜，河北等周邊地區(qū)的供應(yīng)量就足以滿足北京市場(chǎng)，這在往年是不可想象的。
主持人：我們看到這些曾經(jīng)紅火的交易市場(chǎng)，現(xiàn)在冷清了不少，在剛才記者的調(diào)查當(dāng)中，你也看到，有一些地方的白菜市場(chǎng)的確很簫條，而且價(jià)格從一塊錢掉到了一毛錢，好像還無人問津，到底白菜滯銷的原因是什么？
鄭風(fēng)田：白菜過去是北方居民的冬天的主菜。
主持人：對(duì)。
鄭風(fēng)田：但是現(xiàn)在反季節(jié)蔬菜特別多，冬天很多居民能買到其他的一些蔬菜，所以儲(chǔ)藏大白菜的習(xí)慣慢慢越來越少了，目前又集中上市，所以出現(xiàn)一種滯銷很正常，尤其是去年價(jià)格很好，今年價(jià)格應(yīng)該是往底。
主持人：它不再成為我們生活當(dāng)中的必備品和必需品了。
鄭風(fēng)田：對(duì)，過去陽臺(tái)或者是房前屋后都儲(chǔ)藏很多。
主持人：對(duì)，如果不存冬季的大白菜，整個(gè)冬天沒菜吃。
鄭風(fēng)田：或者是有的菜特別貴，你也買不起，大白菜是最便宜的。但是現(xiàn)在呢，因?yàn)槟戏降暮芏嗖硕爝\(yùn)過來了，價(jià)格也不是很貴，所以大白菜就是選擇之一，所以我想可能這也是今年大白菜滯銷的一個(gè)原因之一。
主持人：我覺得菜農(nóng)可能特別難理解今年的這種局面，你看去年可能一斤八九毛錢大家都搶著要，現(xiàn)在我都降到一毛錢了，怎么還沒有人來呢？
劉戈：其實(shí)大白菜，一直對(duì)于農(nóng)民來說，都是捎帶角種的，因?yàn)樗恢辈皇且粋�(gè)重要的經(jīng)濟(jì)作物。因?yàn)槟憧次覀兘?jīng)常一說起來，做廣告的時(shí)候，都說什么什么都賣成白菜價(jià)了，本來就是一個(gè)很便宜的東西。
但是去年的時(shí)候，突然一下身價(jià)倍增。原因是什么呢？因?yàn)轫n國(guó)它的泡菜的需求特別大，那么由于它本國(guó)受災(zāi)，所以一下降低了關(guān)稅，那么這個(gè)時(shí)候，山東又是這個(gè)大白菜的主要的出產(chǎn)地，所以大量的產(chǎn)品被高價(jià)賣到韓國(guó)以后，這引發(fā)全國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)白菜價(jià)格的一個(gè)上漲。
那么尤其在今年，大白菜一般的話都是在八九月份，這個(gè)時(shí)候，在北方，在北方這個(gè)時(shí)候在種，這個(gè)時(shí)候開始種。也就是說，它是在玉米，比如收完了以后，然后最后再利用剩下的這一點(diǎn)深秋的時(shí)光來種大白菜。
那么這樣的話，在七八月份的時(shí)候，又傳出來韓國(guó)今年還會(huì)欠收。所以大家種的這樣一個(gè)熱情就特別高，而且門檻也低嗎，誰家都可以種，然后一下子這樣的規(guī)模又非常多。
主持人：面對(duì)這樣的一種大起大落，我們的心情應(yīng)該是很復(fù)雜的。因?yàn)槲覀兂３６紩?huì)說，菜賤傷農(nóng)，但是菜貴又會(huì)傷民。到底什么樣的解決之道，可以一方面讓我們穩(wěn)定好菜籃子；另外一方面，又能夠維護(hù)好我們菜農(nóng)的這些利益呢？稍候的節(jié)目繼續(xù)我們的評(píng)論。
解說：關(guān)注市民菜籃子，又要關(guān)注農(nóng)民的菜園子，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格能否走出暴漲暴跌的怪圈？《今日觀察》正在評(píng)論。
主持人：歡迎回來，繼續(xù)在今天的《今日觀察》節(jié)目當(dāng)中來關(guān)注菜價(jià)的問題。在去年的農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)上，我想很多人看到了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的連續(xù)上漲。所以呢也引發(fā)出了像“蒜你狠”、“姜你軍”等等這樣的一系列特別的稱呼。但是今年我們看到這一系列的經(jīng)濟(jì)作物的價(jià)格卻不斷地在走低，我們不妨一起來回顧一下。
解說：去年，大蒜、生姜、棉花、土豆等多宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格曾達(dá)到歷年來的峰值，但今年卻普遍遭遇下跌行情，不少農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一度跌至成本線上下。
九、十月份，內(nèi)蒙古的土豆大豐收，僅烏蘭察布市土豆產(chǎn)量就超過77億斤�？砂殡S豐收，價(jià)格也出現(xiàn)暴跌，去年的收購(gòu)價(jià)是一斤一元錢，今年一斤也就賣兩毛五左右。
再說生姜，受去年姜價(jià)大漲誘惑，今年農(nóng)民種植生姜積極性高漲，不僅山東主產(chǎn)區(qū)增加了種植面積，河南、遼寧等地農(nóng)戶也開始種植生姜。在漲價(jià)預(yù)期下盲目擴(kuò)種，供給過剩，造成價(jià)格暴跌。
楊春強(qiáng)（山東安丘市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)）：要解決好小生產(chǎn)面對(duì)大市場(chǎng)的矛盾問題，應(yīng)該是任重道遠(yuǎn)�，F(xiàn)在某種程度上講，農(nóng)民不缺技術(shù)，缺少的是有效的市場(chǎng)信息的指導(dǎo)。
解說：為應(yīng)對(duì)今年生姜價(jià)格暴跌的情況，當(dāng)?shù)貏?dòng)員100多家生姜深加工企業(yè)增加庫容，擴(kuò)大生姜收購(gòu)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，但這也只是權(quán)宜之計(jì)。
中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥認(rèn)為，關(guān)鍵還是結(jié)構(gòu)不合理。農(nóng)戶的“小生產(chǎn)”與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的“大市場(chǎng)”之間缺少有效的產(chǎn)銷對(duì)接。農(nóng)民在相當(dāng)范圍仍然沒有擺脫“一家一戶闖市場(chǎng)”、 “跟風(fēng)生產(chǎn)”的生產(chǎn)方式。
人民日?qǐng)?bào)文章：有關(guān)部門調(diào)控監(jiān)管應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌兼顧，不應(yīng)只在菜價(jià)高漲時(shí)實(shí)施，菜價(jià)低迷時(shí)，也要“該出手時(shí)就出手”，出臺(tái)相應(yīng)的調(diào)控措施，切實(shí)維護(hù)菜農(nóng)合理的收益。既關(guān)注城市居民的“菜籃子”，又關(guān)注農(nóng)民的“菜園子”。
主持人：我們看到很多地方的這些經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了暴跌，但是更令人焦慮的是不少的農(nóng)產(chǎn)品竟然也出現(xiàn)了滯銷的現(xiàn)象，其實(shí)這是一個(gè)怪圈，當(dāng)我們看到豐收之后，本該有的豐收喜悅，卻被價(jià)格的暴跌這樣的一些痛苦的心情所替代。
我們來問一問兩位嘉賓，其實(shí)剛才小片當(dāng)中，總結(jié)了其中的一個(gè)原因，就說大概是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在分散的小農(nóng)生產(chǎn)，讓大家盲目地跟風(fēng)，你得到的信息不準(zhǔn)確，所以才出現(xiàn)了我們現(xiàn)在看到的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌的現(xiàn)象，你們同意這種分析嗎？
鄭風(fēng)田：我想這只是原因之一，實(shí)際還有深層次的原因。農(nóng)民知道價(jià)格老是暴漲暴跌，為什么有那么多農(nóng)民加入進(jìn)去。所以我想有以下原因：第一個(gè)就是我們糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物的這個(gè)價(jià)格差太大了，糧食作物一畝四五百塊錢不錯(cuò)了，但是經(jīng)濟(jì)作物搞好了話，一畝賺好幾千呢。
劉戈：兩三萬。
鄭風(fēng)田：這個(gè)很正常。
主持人：這個(gè)更誘人。
鄭風(fēng)田：對(duì)，很誘人，所以有很多農(nóng)民愿意賭一把，這是第一；第二個(gè)就是目前有一些商業(yè)性的農(nóng)戶，他原來可能是打工賺了一些錢，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)……
劉戈：就是前農(nóng)民。
鄭風(fēng)田：對(duì)，前農(nóng)民。
劉戈：現(xiàn)在又回來。
鄭風(fēng)田：他有很強(qiáng)的商品意識(shí)，他看這個(gè)市場(chǎng)價(jià)格很好，那么他又借了很多錢，也貸款，到農(nóng)村包地去，一種，種個(gè)幾千畝。你看這幾年，包括海南的香蕉農(nóng)，江蘇的這些西瓜農(nóng)，還有內(nèi)蒙的土豆農(nóng)，都能見到他們的身影，他們大量地進(jìn)來之后，一下子種植面積大大地增加；
那么第三個(gè)部分地區(qū)呢，可能出現(xiàn)我想打造一個(gè)土豆都，我想打造一個(gè)蒜都，想擴(kuò)大本地的知名度的種植面積，而不了解全國(guó)市場(chǎng)的變化，這樣農(nóng)民可能想著既然鼓勵(lì)種，我就多種一點(diǎn)，所以就出現(xiàn)這樣一種就是過量的供給導(dǎo)致失衡。
主持人：劉戈，你分析還有什么樣的原因？
劉戈：我補(bǔ)充一下，就是這種生產(chǎn)方式和供應(yīng)方式的變化，可能也是導(dǎo)致現(xiàn)在價(jià)格大幅度波動(dòng)的原因之一。
就是以前，這個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格大波動(dòng)的話，一直都有的，以前小的時(shí)候，我們就有買愛國(guó)大白菜這樣的經(jīng)歷。
但是呢，后來為什么這些年的話，這些價(jià)格波動(dòng)越來越大，而且你從道理上來說，我們的信息系統(tǒng)，我們的這個(gè)政策水平，應(yīng)該是越來越高了，但是波動(dòng)卻越來越大了。那么我想的話，它跟生產(chǎn)水平，就是這個(gè)生產(chǎn)和供應(yīng)方式的變化，有一定的關(guān)系。
就說以前基本上都是每一個(gè)城市在郊區(qū)有蔬菜基地，向本城市來供應(yīng)。那么現(xiàn)在的話，在全國(guó)形成了一些比如像山東壽光這樣的。
主持人：批發(fā)中心。
劉戈：大型的蔬菜生產(chǎn)基地，那么很多城市，不再依賴自己的郊區(qū)。那么在這種情況下的話，以前郊區(qū)本地的農(nóng)業(yè)部門是可以向農(nóng)民有一些預(yù)警的，農(nóng)民自己也能有一些感受。
那么現(xiàn)在形成了全國(guó)性的或者是很大區(qū)域性的這樣一個(gè)市場(chǎng)以后，個(gè)人、個(gè)體、小農(nóng)戶對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)行情判斷，更是手足無措了。
所以從這點(diǎn)來說的話，我覺得可能就是說，這個(gè)信息系統(tǒng)怎么樣能夠更大范圍的建立起來信息系統(tǒng)。
主持人：農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，一方面連著農(nóng)民，另外一方面，其實(shí)就連著市民，所以這當(dāng)中可能會(huì)有一些兩難的選擇。怎么樣一方面我們可以穩(wěn)定菜價(jià)讓市民受益？另外一方面，又不能讓我們農(nóng)民吃虧，你們覺得有什么好的建議嗎？
鄭風(fēng)田：我想可能當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)該市民攜起手來，跟農(nóng)民一塊抱團(tuán)取暖。
主持人：就像我們?cè)谖⒉┥铣３?huì)轉(zhuǎn)發(fā)這樣的信息。
劉戈：比如那個(gè)土豆，通過這種方式，確實(shí)是解決了一些問題。但是可能更重要的還是要建立一種長(zhǎng)效的機(jī)制。比如說我們現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本方式，小生產(chǎn)大流通的這種方式能不能解決。其實(shí)有一些，比如說日本，他們通過過去的幾十年的實(shí)踐，就是通過農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的這種方式，那么最后呢，對(duì)于整個(gè)生產(chǎn)的信息，銷售的這種服務(wù)，產(chǎn)品的這個(gè)籽種包括等等的話，在生產(chǎn)方面形成了一系列的政府扶持、農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)的這樣一種機(jī)制。那么最后讓單個(gè)農(nóng)民，他判斷的失誤所引起的風(fēng)險(xiǎn)的話，能夠降到最低。
鄭風(fēng)田：以后長(zhǎng)遠(yuǎn)解決賣難、買難的問題，也是要加強(qiáng)這種之間的對(duì)接，就是訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)民通過專業(yè)合作組織，然后在生產(chǎn)之前就已經(jīng)找到銷路了，所以對(duì)接訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)民專業(yè)組織化，這是未來的途徑。
主持人：所以咱們農(nóng)民未來。
鄭風(fēng)田：當(dāng)然政府也應(yīng)該告訴農(nóng)民，種經(jīng)濟(jì)作物風(fēng)險(xiǎn)很大，種糧食作物是旱澇保收的，不要輕易地種經(jīng)濟(jì)作物。
主持人：我們也看看網(wǎng)友如何來看待這件事，“大部分菜農(nóng)種植蔬菜是有點(diǎn)像炒股，價(jià)漲就多種，價(jià)跌就少種。按照這種選擇，我國(guó)的菜價(jià)也就呈現(xiàn)出這樣的一張路線圖：菜價(jià)高，種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量上升；隨后菜價(jià)下跌，種植面積減少，菜價(jià)再度上揚(yáng)，漲跌反復(fù)循環(huán)。
就這個(gè)問題我們也采訪了我們的特約評(píng)論員，馬上聽聽他們的觀點(diǎn)。
荊林波（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)貿(mào)所副所長(zhǎng)）：要想使農(nóng)產(chǎn)品走出一哄而上，菜價(jià)暴漲或者是一哄而散菜價(jià)暴跌，那必然要構(gòu)建一個(gè)相對(duì)暢通的產(chǎn)銷，首先是政府這個(gè)方面，應(yīng)該保持一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的和持續(xù)的一個(gè)信息透明的一個(gè)渠道，要構(gòu)建相對(duì)有利于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的一個(gè)體系，那么在國(guó)外很多都是要給他們要補(bǔ)貼，或者是要定期要發(fā)布相關(guān)的信息引導(dǎo)生產(chǎn)。
第二點(diǎn)就是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)戶，尤其是經(jīng)銷商，要對(duì)市場(chǎng)要做好對(duì)接，那么這樣就要求他們有一定的信息的通道，有一定的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，包括在全國(guó)網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建。
陳明鈞（中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)）：這個(gè)怪圈的根本原因可能還是種植面積的不穩(wěn)定，種植面積忽多忽少，就造成了產(chǎn)量的忽多忽少，產(chǎn)量的忽多忽少就造成了價(jià)格的暴漲暴跌。所以必須要穩(wěn)定種植面積，應(yīng)該是要建立蔬菜風(fēng)險(xiǎn)基金，當(dāng)生產(chǎn)過剩的時(shí)候，價(jià)格暴跌的時(shí)候，政府要?jiǎng)佑蔑L(fēng)險(xiǎn)基金，進(jìn)行收儲(chǔ)、加工轉(zhuǎn)化，這樣可以調(diào)節(jié)一下供求關(guān)系，使價(jià)格趨于穩(wěn)定。同時(shí)要對(duì)農(nóng)民進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，這樣農(nóng)民的種菜的積極性，不至于說因?yàn)閮r(jià)格的暴跌，而減少這個(gè)種植面積。
主持人：我想農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，要真正走出暴跌暴漲、再暴跌再暴漲這樣的怪圈，才能夠真正惠民和惠農(nóng)，那么如果要朝著這個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)的話，我們現(xiàn)在可以開始做的是什么樣的事？
劉戈：我覺得還可以考慮在降得太厲害的時(shí)候，跌得太厲害的時(shí)候，損失太大的時(shí)候要有部分的政府補(bǔ)貼，因?yàn)樵诓藘r(jià)漲的太厲害的時(shí)候，那么我們這個(gè)時(shí)候，為了市民的這個(gè)生活需要的話，那么最后采取了很多的措施來平抑這個(gè)物價(jià)。那么現(xiàn)在的話，菜賤傷農(nóng)了，那么在這個(gè)時(shí)候，一定要有一部分合適的政府補(bǔ)貼……
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