曾經(jīng)作為成功案例的雀巢雙城模式，卻因克扣奶農(nóng)、壓低奶價(jià)、壟斷奶源等問(wèn)題受到質(zhì)疑。有媒體報(bào)道稱，雀巢在黑龍江雙城市短秤收購(gòu)，一桶奶少一公斤，并阻止奶農(nóng)將奶賣往外地，壟斷奶源。
    對(duì)此，雀巢方面稱，“雀巢不欺騙農(nóng)民”，并表示雀巢對(duì)文章所提問(wèn)題非常重視，不會(huì)容忍這種做法，正與當(dāng)?shù)卣�府一起調(diào)查，找出問(wèn)題所在。
    業(yè)內(nèi)人士稱，出現(xiàn)這種問(wèn)題是緣于雀巢沿用的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，在當(dāng)前原材料價(jià)格高企的情況下，因掌握話語(yǔ)權(quán)，雀巢為了轉(zhuǎn)移成本壓力，才會(huì)出現(xiàn)壓低奶價(jià)、克扣奶農(nóng)的現(xiàn)象。

    轉(zhuǎn)移成本壓力

    目前，雀巢在中國(guó)的奶源主要來(lái)自于雙城，雀巢集團(tuán)曾在內(nèi)蒙古興建了奶廠，收集當(dāng)?shù)氐呐Ｄ�，但是該廠產(chǎn)能不足雙城市的三分之一，加上內(nèi)蒙古一直是蒙牛及伊利的地盤(pán)，因而雀巢主要奶源仍在雙城市。
    雙城也因雀巢變成一個(gè)奶城，雙城市政府網(wǎng)站顯示，雀巢每年交給當(dāng)?shù)卣�府的稅收占�?dāng)?shù)乜偠愂盏慕�六成。而一家�?dú)大的現(xiàn)狀，也讓雀巢在弱勢(shì)的養(yǎng)殖戶面前牢牢地掌握了奶源的主動(dòng)權(quán)。
    對(duì)此，雀巢表示，“雀巢沒(méi)有壟斷”，雙城還有其他乳品企業(yè)。“而該合資公司的關(guān)系是一個(gè)歷史遺留問(wèn)題。”雀巢表示，“我們正在與政府討論這個(gè)問(wèn)題。我們希望找到一種方法，可以繼續(xù)保持雙城的成功態(tài)勢(shì)�！�
    事實(shí)上，此前雀巢的雙城模式一直備受贊譽(yù)。早在1987年，當(dāng)時(shí)北方奶牛養(yǎng)殖業(yè)不成系統(tǒng)，雀巢已經(jīng)開(kāi)始著手創(chuàng)建自己的供應(yīng)鏈，通過(guò)給當(dāng)?shù)嘏嘤�雙城牛奶基地，投入巨資幫助奶農(nóng)采購(gòu)奶牛及飼料、提供技術(shù)等建構(gòu)與奶農(nóng)之間的信任，成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的榜樣。
    但隨著玉米、大豆等飼料成本的一路走高，奶價(jià)隨之走高，雀巢與奶農(nóng)之間的利益沖突開(kāi)始爆發(fā)。而在《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者采訪過(guò)程中，多名人士表示，雀巢被指責(zé)克扣奶農(nóng)，主要來(lái)源于成本壓力，欲將其轉(zhuǎn)移到奶農(nóng)身上�！敖衲暝�奶價(jià)格上漲得厲害，而除了干粉，雀巢其他產(chǎn)品線提價(jià)不明顯，導(dǎo)致其成本壓力變大�！蹦虡I(yè)營(yíng)銷專家馮啟認(rèn)為。
    而雀巢與奶農(nóng)矛盾的激化某一方面也來(lái)自蒙牛與伊利的加入。黑龍江奶協(xié)相關(guān)人士透露，此前，蒙牛、伊利分別在雙城市附近的大慶、肇東建設(shè)工廠，并打算進(jìn)駐雙城市，但遭到當(dāng)?shù)卣�府的拒絕，兩家公司只好在周邊開(kāi)設(shè)奶站，收集雙城以外奶戶的零散牛奶。
    但隨著蒙牛、伊利先后提高收購(gòu)價(jià)，雖然當(dāng)?shù)卣�府�?yán)格控制奶源外流，不過(guò)一些奶農(nóng)仍然不惜冒險(xiǎn)將牛奶送往蒙牛、伊利的奶站。

    落后的模式

    “三聚氰胺”事件后，最近兩年企業(yè)為了保證奶源安全，包括伊利、蒙牛、光明在內(nèi)的國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭都開(kāi)始自建奶源基地，但是雀巢卻仍在沿用原來(lái)的“企業(yè)+奶農(nóng)”模式，正是這種模式被認(rèn)為是雀巢奶業(yè)問(wèn)題之源。
    “這種‘企業(yè)+奶農(nóng)’的模式，主要矛盾就在企業(yè)與奶農(nóng)的利益博弈關(guān)系。當(dāng)原料成本上升時(shí)，政府監(jiān)管嚴(yán)格點(diǎn)，企業(yè)吃點(diǎn)虧，這種模式可以暫時(shí)維持一種平衡，但當(dāng)奶源緊缺或嚴(yán)重過(guò)剩時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。”商務(wù)部流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示。
    而事實(shí)上，雀巢與奶農(nóng)的矛盾由來(lái)已久，行業(yè)刊物《奶業(yè)科技》上曾刊文稱，2007年以來(lái)，奶牛飼料的價(jià)格持續(xù)上漲，而雀巢公司的原奶收購(gòu)價(jià)格是同行業(yè)中較低的，使奶牛戶的養(yǎng)殖效益持續(xù)走低，在奶業(yè)岌岌可危的關(guān)鍵時(shí)刻，政府部門(mén)在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，與雀巢公司多次協(xié)商，先后5次上調(diào)了原奶的收購(gòu)價(jià)格。
    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的一位教授表示，在雀巢雙城模式下，可能存在季節(jié)性收奶價(jià)格偏低的情況，但是這一模式能存在20多年，至少說(shuō)明這種模式下當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶還能獲得不錯(cuò)的效益。不過(guò)，該教授還指出，這種大企業(yè)加奶農(nóng)的模式是我國(guó)早期的養(yǎng)殖方式，存在一定的歷史既成性。
    “雀巢近兩年在奶源建設(shè)上并沒(méi)有更多的發(fā)展，這點(diǎn)確實(shí)讓人感到遺憾，可能是對(duì)于這種模式過(guò)于自信了吧。”宋亮認(rèn)為。
    宋亮還稱，目前雙城市提供的奶源在其國(guó)內(nèi)產(chǎn)品中大概占據(jù)不到一半的比例。而其在國(guó)外的奶源并沒(méi)有像在中國(guó)一樣從奶農(nóng)手中收取，主要采購(gòu)自新西蘭、澳大利亞等地恒天然等大型牧場(chǎng)。
    這種模式在管理上也存在漏洞，尤其是通過(guò)奶站收購(gòu)環(huán)節(jié)。據(jù)當(dāng)?shù)匾幻�知情人士表示，雀巢除了入股幾家較大的奶站之外，其他奶站都是民營(yíng)企業(yè)�！白鳛橐粋�(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，奶站當(dāng)然會(huì)追求利益，存在壓價(jià)克扣等方式很正常。”該人士表示。
    業(yè)內(nèi)人士表示，“企業(yè)+奶農(nóng)”模式無(wú)論質(zhì)量控制多好，分散養(yǎng)殖模式的困局依然存在，雀巢雙城模式也難破這一困局。因此，在市場(chǎng)變化面前，如何在保證原奶質(zhì)量的前提下，確保奶農(nóng)利益，對(duì)雀巢來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)課題。