中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被指全球最差
2011-06-17   作者:邵芳卿  來源:第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)
 

  自三聚氰胺事件之后,中國牛奶消費(fèi)信心至今未愈。
  日前中國奶協(xié)有關(guān)人士在福州建議,對(duì)巴氏殺菌鮮牛奶(下稱“巴氏鮮奶”,相對(duì)于超高溫滅菌的“常溫奶”)生產(chǎn)企業(yè),國家應(yīng)給予政策及經(jīng)濟(jì)扶持,逐漸恢復(fù)巴氏鮮奶主導(dǎo)市場(chǎng)的地位。
  在此次“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”期間,素有中國乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示,中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架,是全球最差標(biāo)準(zhǔn),政府應(yīng)倡導(dǎo)巴氏鮮奶。
  但昨日,內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那達(dá)木德則認(rèn)為,中國奶業(yè)現(xiàn)狀取決于國情,同時(shí)披露現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)門檻低系因農(nóng)業(yè)部顧及散戶奶農(nóng)利益。

  建議選擇“巴氏鮮奶”

  會(huì)上,沒有任何添加劑的巴氏鮮奶,被中國奶業(yè)協(xié)會(huì)大力提倡。
  “為什么要提倡巴氏鮮奶?因?yàn)樗钔昝、最豐富!鞭r(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長劉成果指出,巴氏鮮奶沒有任何添加劑,原汁原味,低溫處理保持活性,營養(yǎng)破壞少,利于增強(qiáng)免疫力!皬奈磥硐M(fèi)趨勢(shì)看,絕對(duì)是巴氏鮮奶,市場(chǎng)會(huì)越來越大。”
  中國奶協(xié)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任曾壽瀛指出,我國以往稱之為消毒牛奶的巴氏鮮奶,在世界眾多國家市場(chǎng)占有率高達(dá)約95%,而在我國近六七年,尤其在三聚氰胺事件發(fā)生前兩年左右,巴氏鮮奶的銷售形勢(shì)卻面臨挑戰(zhàn)。主因有三,即有關(guān)大型乳企的強(qiáng)力宣傳、大型乳企產(chǎn)品調(diào)香、調(diào)稠和銷售產(chǎn)品方面的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
  他建議,在當(dāng)今重拳打擊食品摻假和胡亂使用添加劑的同時(shí),國家應(yīng)對(duì)巴氏鮮奶生產(chǎn)企業(yè)給予政策及經(jīng)濟(jì)扶持,逐漸恢復(fù)巴氏鮮奶主導(dǎo)市場(chǎng)的地位。
  他建議國家有關(guān)部委對(duì)以下問題采取相關(guān)措施,調(diào)整及安排解決。
  一是完善乳品安全監(jiān)管體制,盡快解決“九龍治水”即“鐵路警察各管一段”的狀態(tài),原料奶的監(jiān)管由技監(jiān)部門統(tǒng)一監(jiān)管;二是部委應(yīng)切實(shí)執(zhí)行“60公里范圍內(nèi)不得重復(fù)建廠(乳品廠)及沒有自辦奶牛場(chǎng)提供奶源的不得建廠”的禁令,調(diào)查國內(nèi)兩大乳企在江蘇境內(nèi)投資超億元建立乳品廠的重復(fù)設(shè)廠之舉;三是乳品電視廣告應(yīng)先由國家監(jiān)管部門如技監(jiān)部門先審批后播放,盡快結(jié)束有錢就能打廣告的亂象;四是有限期地取消手工擠奶,引導(dǎo)散養(yǎng)奶牛戶走合作社道路;五是建議主管部委樹典型并以點(diǎn)帶面,推進(jìn)巴氏鮮奶的普及推廣。

  細(xì)菌數(shù)允許200萬個(gè)/毫升 全球最差牛奶標(biāo)準(zhǔn)

  目前執(zhí)行的中國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),不僅被與會(huì)代表批為增大乳品安全風(fēng)險(xiǎn),甚至被斥為世界奶業(yè)之恥。
  在我國乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個(gè)/毫升。
  “這是全球最差的牛奶標(biāo)準(zhǔn),是世界乳業(yè)之恥!”王丁棉炮轟該標(biāo)準(zhǔn),并稱它是遭到大企業(yè)利益挾持的結(jié)果。
  “標(biāo)準(zhǔn)是行政部門領(lǐng)導(dǎo)說了算,不是專家說了算!痹4次參與國家乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行副會(huì)長魏榮祿感慨,專家們通過的標(biāo)準(zhǔn)送審稿,遠(yuǎn)嚴(yán)于最后頒布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中原奶細(xì)菌數(shù)最大值為200萬個(gè)/毫升,由于存在有害菌,顯然不安全。
  魏榮祿還指出,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)只限于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),未來必須制訂專業(yè)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn),以杜絕類似“純牛奶”卻含添加劑的怪象。

  內(nèi)蒙古奶協(xié):國情決定現(xiàn)狀

  那達(dá)木德認(rèn)為,“奶業(yè)發(fā)展由消費(fèi)水平、冷鏈儲(chǔ)存、交通狀況等綜合情況決定,巴氏鮮奶在中國發(fā)展了七八年,仍在30%的占比內(nèi)徘徊,而常溫奶仍占70%,這符合國情!弊蛉眨沁_(dá)木德接受本報(bào)記者專訪時(shí)表示!鞍褪硝r奶是一個(gè)發(fā)展方向,在國際上占比約達(dá)80%,但發(fā)展中國家則應(yīng)客觀分析。”
  那達(dá)木德認(rèn)為巴氏鮮奶與常溫奶應(yīng)分占中國市場(chǎng)。他說,巴氏鮮奶保質(zhì)期一般為7天,而常溫奶可長期保持,受消費(fèi)水平和冷鏈系統(tǒng)輸送半徑的限制,一線城市如北京、上海、廣州、深圳這些城市適宜發(fā)展巴氏鮮奶,而二線城市及廣泛的其他區(qū)域比較適合繼續(xù)搞常溫奶。
  至于內(nèi)蒙古,那達(dá)木德說,由于奶企是做全國市場(chǎng),地域廣,搞巴氏鮮奶“不符合國情”。
  談及行標(biāo)菌落數(shù)偏高問題,那達(dá)木德指出,標(biāo)準(zhǔn)問題很復(fù)雜。他說,農(nóng)業(yè)部制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)顧及我國超70%奶農(nóng)都是散戶,生產(chǎn)水平很低,如果把標(biāo)準(zhǔn)定高,散戶牛奶都不合格;如果倒掉則害苦奶農(nóng)。
  蔡永康則指出,突破乳品安全的瓶頸是養(yǎng)殖模式問題,實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化是中國乳業(yè)發(fā)展的必由之路,但企業(yè)不能盲目崇拜規(guī)模,更應(yīng)遵循行業(yè)發(fā)展規(guī)律,崇尚資源與市場(chǎng)平衡協(xié)調(diào)發(fā)展,真正實(shí)現(xiàn)乳品安全和質(zhì)量保障。

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