食品安全事關(guān)生命健康，每年“3?15”前后都會(huì)成為公眾最為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)危朝安12日在十一屆全國(guó)人大四次會(huì)議舉行的記者會(huì)上表示，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的工作這些年進(jìn)步是比較大的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體上是安全的。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患依然存在，個(gè)案仍然時(shí)有發(fā)生。
　　對(duì)于近期出現(xiàn)的“皮革奶”等事件，危朝安說(shuō)，2009年浙江發(fā)現(xiàn)金華一個(gè)乳酸飲料里添加了皮革水解蛋白，但是農(nóng)業(yè)部這些年來(lái)一直把這個(gè)作為一個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，看看牛奶里有沒有添加，每年都在查，這是一個(gè)例行檢測(cè)，包括三聚氰胺在內(nèi)。這幾年下來(lái)，三聚氰胺限量值檢測(cè)合格率百分之百，也沒有發(fā)現(xiàn)所謂的“皮革奶”，牛奶里沒有添加皮革水解蛋白，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的。
　　危朝安說(shuō)，由于2008年嬰幼兒奶粉事件，我們消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心受到了很大影響，我們不能不看到這個(gè)問題�；謴�(fù)國(guó)產(chǎn)鮮奶、奶制品包括奶粉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的地位，既需要我們堅(jiān)持不懈地抓好奶業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)也需要一個(gè)過(guò)程，消費(fèi)者的信心才能得以恢復(fù)。
　　“發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全暴露的問題集中在微生物、物理和化學(xué)危害，而我國(guó)食品安全隱患主要是人為污染和‘添加泛濫’，形勢(shì)更為復(fù)雜嚴(yán)峻�！比珖�(guó)政協(xié)委員、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室副主任劉佩智認(rèn)為，企業(yè)主體責(zé)任不落實(shí)、政府部門監(jiān)管不到位是其中重要原因，但根本原因是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，生產(chǎn)源頭分散，政府監(jiān)管難。
　　如何讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？劉佩智建議，第一，對(duì)“農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)食品安全實(shí)施嚴(yán)格管控，從源頭上消除不安全隱患；第二，落實(shí)產(chǎn)業(yè)政策，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；第三，盡快完善《食品安全法》相關(guān)配套法規(guī)規(guī)章，有效解決政出多門、職責(zé)不清和相互推諉的分段監(jiān)管弊端，整合監(jiān)管機(jī)構(gòu)；第四，助推輿論監(jiān)督，保障公眾對(duì)食品安全的知情權(quán)。
　　全國(guó)政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好在關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全控制能力建設(shè)的提案中稱，要想徹底解決食品安全問題，必須堅(jiān)決走現(xiàn)代規(guī)模農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的道路、走產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的道路。數(shù)十萬(wàn)家小型企業(yè)提供食品和農(nóng)產(chǎn)品加工，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。建議政府加大支持農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的力度，把有限的資金集中起來(lái)支持企業(yè)開展可追溯的、有系統(tǒng)保障的、綠色生態(tài)的、有規(guī)模的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈建設(shè)。
　　全國(guó)人大代表、雨潤(rùn)集團(tuán)董事局主席祝義材在關(guān)于食品安全的議案中提出，“食品工業(yè)是道德工業(yè)”，建議規(guī)模以上的食品企業(yè)必須建立食品安全信用檔案，納入誠(chéng)信體系監(jiān)管范圍，以后逐漸推向所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)。同時(shí)，建議完善食品安全信用信息評(píng)價(jià)、披露和獎(jiǎng)懲制度，對(duì)企業(yè)的信用狀況進(jìn)行公正的評(píng)定，對(duì)誠(chéng)信的企業(yè)予以適當(dāng)?shù)墓膭?lì)，對(duì)失信的企業(yè)予以懲罰。
　　危朝安說(shuō)，要解決好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題、食品安全問題，確保質(zhì)量安全，需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程可能不是一年兩年�！拔覀円欢〞�(huì)把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在頭等重要的位置來(lái)抓”，努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。